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    Cheese of Sardinia

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    Picture of FIORE SARDO D.O.P. INSULA forma kg 4 ca - al kg € 20,00

    FIORE SARDO D.O.P. INSULA forma kg 4 ca - al kg € 20,00

    il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €80.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO INSULA - forma kg 3,5 ca - al kg € 17,00

    PECORINO STAGIONATO INSULA - forma kg 3,5 ca - al kg € 17,00

    Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi. La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €59.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg  € 17,00

    PECORINO STAGIONATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg € 17,00

    Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi. La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €7.30
    Picture of PECORINO FRESCO DOLCE INSULA forma kg. 4 ca - prezzo al kg € 16,00

    PECORINO FRESCO DOLCE INSULA forma kg. 4 ca - prezzo al kg € 16,00

    Formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Ha un sapore dolce, delicato e lievemente aromatico di erbe selvatiche. È ottimo da gustare con il pane carasau oppure cotto alla brace. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
    €64.00
    Picture of PECORINO FRESCO RIGATO INSULA - FORMA gr. 1,700 ca -  al kg 16,00 €

    PECORINO FRESCO RIGATO INSULA - FORMA gr. 1,700 ca - al kg 16,00 €

    Formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
    €27.20
    Picture of PECORINO FRESCO CANESTRATO INSULA - forma kg. 1,7 ca - prezzo al kg € 15,00

    PECORINO FRESCO CANESTRATO INSULA - forma kg. 1,7 ca - prezzo al kg € 15,00

    Formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
    €25.50
    Picture of PECORINO FRESCO CANESTRATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - prezzo al kg € 15,00

    PECORINO FRESCO CANESTRATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - prezzo al kg € 15,00

    Formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
    €6.40
    Picture of Fiore Sardo DOP pecorino cheese - whole cheese form 4kg approx.

    Fiore Sardo DOP pecorino cheese - whole cheese form 4kg approx.

    Pecorino, matured from raw milk, compact texture, straw yellow
    €84.00
    Picture of White broom pecorino cheese

    White broom pecorino cheese

    Whole cheese form 4kg approx. Mature pecorino cheese, maturation above 90 days
    €72.00
    Picture of Mixed pecorino "great enchantment" cheese - mature pecorino cheese

    Mixed pecorino "great enchantment" cheese - mature pecorino cheese

    MOLITERNO type, dark crust, average maturation 90/120 days, intense flavour, 5kg forms
    €95.00
    Picture of REGINA goat's caprino soft, mature cheese

    REGINA goat's caprino soft, mature cheese

    (Moliterno goat) approx. 5kg forms, mixed mature caprino soft cheese, white in colour and few holes - maturation 120 days
    €95.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO SA FORTILESA  - forma kg. 3,5 ca - al kg € 18,00

    PECORINO STAGIONATO SA FORTILESA - forma kg. 3,5 ca - al kg € 18,00

    Formaggio pecorino semicotto, crosta liscia, scalzo dritto 10 cm., diametro 20 cm, stagionatura media 90/120 gg, gusto gradevolmente intenso, forma kg 3,5
    €63.00
    Picture of Mixed pecorino slightly sharp - mixed pecorino cheese, CROTONESE type, average maturation 90/120 days

    Mixed pecorino slightly sharp - mixed pecorino cheese, CROTONESE type, average maturation 90/120 days

    intense and slightly sharp flavour, striped crust, 15/18cm in diameter, true height 8/12cm, 1.8/2kg forms
    €36.00
    Picture of Biological soft goat's cheese from Macomer approx 0.8kg forms

    Biological soft goat's cheese from Macomer approx 0.8kg forms

    Biological goat's cheese, minimum maturation 20 days
    €16.00
    Picture of "DOLCESIMIUS" fresh mixed goat's cheese

    "DOLCESIMIUS" fresh mixed goat's cheese

    Fresh goat's cheese, striped crust, average maturatio 25/30 days, 1.8kg forms
    €19.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO RE PASTORE MARRONE - spicchio gr. 400 ca. - prezzo al kg € 18,00

    PECORINO STAGIONATO RE PASTORE MARRONE - spicchio gr. 400 ca. - prezzo al kg € 18,00

    FORMAGGIO PECORINO RE PASTORE MARRONE - 1/8 forma gr. 400 ca. - Formaggio Pecorino stagionato stag. Oltre 150 gg
    €7.20
    Picture of NOZZE D'ARGENTO - whole kg.1,5 approxGAVINA goat's caprino soft lactose-free cheese approxx. 4kg forms -
    Picture of Fresh goat's cheese - whole form  approx. 2kg fresh goat's cheese, matured on average for 30 days

    Fresh goat's cheese - whole form approx. 2kg fresh goat's cheese, matured on average for 30 days

    Formaggio di capra fresco forma kg 2, stagionatura media 30gg.
    €32.00
    Picture of Mature goat's cheese - mature goat's cheese 3.5kg, average maturation 90 days

    Mature goat's cheese - mature goat's cheese 3.5kg, average maturation 90 days

    formaggio di capra stagionato forma kg 3,5, stagionatura media 90 giorni
    €66.50
    Picture of RICOTTA MUSTIA BIOLOGICA OVINA “MUSTIAMAC” - forma kg. 1,5 - prezzo al kg € 10,00

    RICOTTA MUSTIA BIOLOGICA OVINA “MUSTIAMAC” - forma kg. 1,5 - prezzo al kg € 10,00

    RICOTTA OVINA AFFUMICATA CLASSICA “MUSTIA MAC”- Ricotta Affumicata stagionatura min. 10 gg forma da 1,5 ca
    €15.00
    Picture of PECORINO FRESCO DOLCE PICCOLO PRINCIPE - forma kg. 1,8 ca. - prezzo al kg € 16,00

    PECORINO FRESCO DOLCE PICCOLO PRINCIPE - forma kg. 1,8 ca. - prezzo al kg € 16,00

    Formaggio dal sapore dolce, presenta l’aspetto esterno liscio, la pasta compatta e una stagionatura non superiore ai 30gg.
    €28.80
    Picture of Peretta vaccina affumicata gr. 700 ca. prezzo al kg. 16 €

    Peretta vaccina affumicata gr. 700 ca. prezzo al kg. 16 €

    FORMAGGIO VACCINO PERETTA AFFUMICATA LAVORAZIONE ARTIGIANALE GR. 700 CA - formaggio tipo provola, lavorazione a mano, prodotto da latte vaccino sardo.
    €11.20
    Picture of CLASSIC cream cheese

    CLASSIC cream cheese

    Classic sheep's milk cheese 200g jar
    €4.50
    Picture of TRUFFLE Cream cheese

    TRUFFLE Cream cheese

    Cream cheese with truffle 200g jar
    €6.00
    Picture of PORCINI mushroom cream cheese

    PORCINI mushroom cream cheese

    Cream cheese with sheep's milk and porcini mushrooms 200g jar
    €5.50
    Picture of BACIO DOLCE

    BACIO DOLCE

    Cream cheese with sheep's milk sweet gr 120 jar
    €3.00