PETRIZZA - VERMENTINO DI GALLURA DOCG CL 75 - TENUTA MASONE MANNU

Il Vermentino di Gallura DOCG “Petrizza” è ottenuto da viti di 25 anni di età radicate su terreni sabbiosi adatti alla produzione di vini bianchi particolarmente aromatici. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, durante la prima decade di settembre, proprio per mantenere intatte le caratteristiche fresche e sapide del varietale. Il mosto fiore viene ottenuto dalla soffice pressatura degli acini e lasciato a fermentare esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A processo terminato matura sulle fecce fini alcuni mesi sempre in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e ampliando così il ventaglio gustativo. L’assaggio è fresco e stuzzicante, confermando le note agrumate che lasciano, però, spazio ad una brillante sapidità che incentiva l’assaggio. Ottimo se abbinato a piatti di pesce alla griglia o fritture, per la profonda pulizia che lascia al palato. Un connubio eccellente tra freschezza e sapidità.