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    Mature Pecorino cheese

    CATALOGO IN AGGIORNAMENTO

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    Picture of FIORE SARDO D.O.P. INSULA forma kg 4 ca - al kg € 20,00

    FIORE SARDO D.O.P. INSULA forma kg 4 ca - al kg € 20,00

    il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €80.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO INSULA - forma kg 3,5 ca - al kg € 17,00

    PECORINO STAGIONATO INSULA - forma kg 3,5 ca - al kg € 17,00

    Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi. La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €59.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg  € 17,00

    PECORINO STAGIONATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg € 17,00

    Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi. La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
    €7.30
    Picture of Fiore Sardo DOP pecorino cheese - whole cheese form 4kg approx.

    Fiore Sardo DOP pecorino cheese - whole cheese form 4kg approx.

    Pecorino, matured from raw milk, compact texture, straw yellow
    €84.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO SA FORTILESA  - forma kg. 3,5 ca - al kg € 18,00

    PECORINO STAGIONATO SA FORTILESA - forma kg. 3,5 ca - al kg € 18,00

    Formaggio pecorino semicotto, crosta liscia, scalzo dritto 10 cm., diametro 20 cm, stagionatura media 90/120 gg, gusto gradevolmente intenso, forma kg 3,5
    €63.00
    Picture of Mixed pecorino "great enchantment" cheese - mature pecorino cheese

    Mixed pecorino "great enchantment" cheese - mature pecorino cheese

    MOLITERNO type, dark crust, average maturation 90/120 days, intense flavour, 5kg forms
    €95.00
    Picture of White broom pecorino cheese

    White broom pecorino cheese

    Whole cheese form 4kg approx. Mature pecorino cheese, maturation above 90 days
    €72.00
    Picture of Mixed pecorino slightly sharp - mixed pecorino cheese, CROTONESE type, average maturation 90/120 days

    Mixed pecorino slightly sharp - mixed pecorino cheese, CROTONESE type, average maturation 90/120 days

    intense and slightly sharp flavour, striped crust, 15/18cm in diameter, true height 8/12cm, 1.8/2kg forms
    €36.00
    Picture of PECORINO STAGIONATO RE PASTORE MARRONE - spicchio gr. 400 ca. - prezzo al kg € 18,00

    PECORINO STAGIONATO RE PASTORE MARRONE - spicchio gr. 400 ca. - prezzo al kg € 18,00

    FORMAGGIO PECORINO RE PASTORE MARRONE - 1/8 forma gr. 400 ca. - Formaggio Pecorino stagionato stag. Oltre 150 gg
    €7.20