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ATTILIO ROSE' SPUMANTE DA UVE NIEDDERA cl. 75 - CONTINI
Attilio Contini, tra i fondatori della cantina, non avrebbe mai immaginato che il suo nome sarebbe diventato sinonimo di convivialità. L’antico vitigno Nieddera diventato spumante, è l’incontro perfetto tra gli opposti che non possono fare a meno l’uno dell’altra: il sole e la luna, il fuoco e l’aria, la terra e il mare. Il profumo è delicato come un bacio rubato e avvolgente come un bacio ritrovato. Il rosa tenue è quello di un’alba sul mare, limpida e indimenticabile. Attilio Rosé adora il momento dell’aperitivo, e preferisce la cucina di mare. Ma si trova bene anche con le verdure e le carni, specialmente se bianche.
€12,90
ATTILIO SPUMANTE BRUT DA UVE VERNACCIA cl. 75 - CONTINI
Attilio Contini, tra i fondatori della cantina, non avrebbe mai immaginato che il suo nome sarebbe diventato sinonimo di convivialità. L’antico vitigno Vernaccia diventato spumante, si è fatto amare per il suo saper rendere ogni giorno, degno di esser festeggiato. Il profumo è delicato come un soffio di primavera e piacevole come un fiore inaspettato. Le bollicine brillano nel calice e solleticano il palato. Ama la cucina di mare, ma apprezza anche le carni bianche dai condimenti leggeri e gli stufati di verdure. L’ora del giorno che preferisce, però, è l’aperitivo.
€12,90
MIRTO ROSSO - BIOLOGICO cl. 70 - SILVIO CARTA
Un Mirto Rosso Biologico come questo, solo Silvio Carta poteva pensarlo: naturale al 100%, ottenuto solo dai frutti della terra e niente più, per dare quel valore aggiunto ad un distillato già di per sé eccellente; perfetto come digestivo se consumato dopo i pasti, oppure tonico rinfrescante se miscelato con acqua fresca e ghiaccio.
€22,00
PINOT CHARDONNAY VINO SPUMANTE BRUT cl. 75 - PIERO MANCINI
Un Brut di gran classe, dal sapore raffinato e da un persistente perlage, ottenuto con metodo charmat solo da uve selezionate di Pinot e Chardonnay prodotte nelle vigne di Piero Mancini.
€10,50
SIRE' - CANNONAU ROSATO DOC cl. 75 - Tenute Gregu
Sirè est un vin rosé issu d'une sélection des meilleures grappes de Cannonau des vignobles des Tenute Gregu. Le caractère du Cannonau et l’élégance de ses arômes primaires définissent ce rosé, qui présente une couleur vive et cristalline, intense et chaleureuse, avec des parfums floraux distincts typiques du cépage.
€11,50
ADELASIA VERMENTINO SPUMANTE DOCG-cl. 75 Spumante Brut - Tenute Piero Mancini
Il Vermentino di Gallura raggiunge il massimo dell’eleganza in questo vino spumante brut dal perlage fine , vellutato e dalla piacevole freschezza aromatica. Si presenta di colore giallo paglierino. Perlage fine e persistente. Profumo fresco, fine, fruttato, speziato, ricorda le erbe aromatiche, la salvia e gli agrumi. Gusto vivace, sapido, fresca acidità, buon equilibrio, media struttura e grande persistenza aromatica.
Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato come aperitivo e con pietanze a base di pesce.
€17,00
RUJU - ISOLA DEI NURAGHI IGT 75cl - Tenute Ledda
La vocation vitivinicole de la région de Bonnanaro, dans le Meilogu, s’exprime dans le "RUJU", un vin rouge Isola dei Nuraghi I.G.T.. Caractéristique et séduisant, avec son arôme qui rappelle les petites baies sauvages, suivi d’un goût doux, élégant et persistant.
Il représente l’essence du vin rouge typique de notre terre : une union symbiotique parfaite entre deux cépages rouges aux caractères très distincts. La douceur et la souplesse du Cannonau – aussi douce et ondulée que les collines et les plaines de la Sardaigne – rencontrent l’énergie impétueuse du Muristellu, qui incarne l’esprit sauvage, énergique et indompté des forêts et des montagnes sardes.
€22,00
I-KHOS VINO ROSATO ISOLA DEI NURAGHI cl. 75 - Bingiateris
I-Khos est un vin rosé IGT Isola dei Nuraghi. Après une sélection minutieuse des raisins et un pressage doux, la fermentation se fait à température contrôlée dans des cuves en inox, suivie d'un court affinage en bouteilles.
€19,00
CAGNULARI ROSATO TENUTE SHARDANA CL.75
Cagnulari Rosato est un vin rosé obtenu à partir de raisins Cagnulari, vinifié en blanc. Il est excellent en apéritif et se marie parfaitement avec des viandes blanches et du poisson.
€18,00
CREMA AL LIMONCINO cl. 70 - SILVIO CARTA
E'una crema di gran classe che unisce il limoncino Silvio Carta al latte di alta qualità. Da solo è ottimo come aperitivo e come digestivo. Si sposa con pani speciali, dolci secchi ed al cucchiaio, con il cioccolato.
€16,80
LIMONCELLO cl. 70 - LUCREZIO RAU
Vento di Scirocco… tinto di un color giallo ocra con riflessi oro, vento caldo che soffi da SUD – EST. Dicono di te che provieni dalla lontana terra siriana. Quando arrivi resti solitamente per tre giorni di seguito e poi, d’improvviso, scompari. Molti ti conoscono come vento del sole per l’afa e il caldo che porti, soprattutto nelle stagioni estive dove, per l’aria divenuta secca e irrespirabile, è piacevole un bicchiere di questo ottimo limoncello fresco. Ed è proprio qui, in questa terra chiamata “dei venti”, che viene prodotto questo liquore, ottenuto dall'infusione in alcool delle ricche scorze di limoni del territorio isolano. Un liquore delicato e fresco, dagli intensi profumi e fragranti sapori mediterranei.
€16,50
LIMONCINO cl. 70 - SILVIO CARTA
Liquore ottenuto per infusione idroalcoolica dei limoni ,rispettando le piu' antiche tradizioni
€16,00
SELENU - VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE cl. 75 - TENUTE GREGU
Selenu è un Vermentino di Gallura Superiore DOCG ottenuto da uve Vermentino in purezza. I grappoli vengono raccolti alle prime luci del mattino, ancora bagnati dalla rugiada della notte. Questo conferisce al Vermentino di Gallura Superiore DOCG delle Tenute Gregu una piacevole freschezza al palato e un bouquet di profumi intenso e floreale. Ottimo l’abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi a pasta molle.
€16,00
BARRIU - ISOLA DEI NURAGHI IGT 75cl - SURRAU
Obtenu par la vinification de Cabernet Sauvignon, Syrah et d’autres cépages autochtones sardes. La macération des peaux dans le moût dure environ trois semaines, permettant une libération équilibrée des substances nobles et de la couleur. Couleur rouge rubis très intense, presque grenat. Arômes de fruits rouges mûrs et de confitures. Notes végétales de maquis méditerranéen. Élégant, doux et très persistant. Une longue finale. À servir avec des viandes rôties, des viandes grillées et des fromages à pâte semi-dure.
€28,00
RIAS - VERMENTINO DI GALLURA DOCG cl. 75 - Tentute Gregu
Da uve coltivate ai piedi del Monte Limbara nasce Rías, un Vermentino di Gallura DOCG forte e intenso come l’ambiente dal quale proviene. Vino giovane e fresco, vinificato in contenitori d’acciaio a temperatura controllata per mantenere i profumi primari del vitigno. Questo Vermentino di Gallura DOCG si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, dai profumi intensi, note fruttate e floreali. Sapore lungo, sapido e persistente. Da gustare come aperitivo, abbinato a frutti di mare o a piatti di pesce.
€11,00
VEDOVA NERA - LIQUORE DI LIQUIRIZIA cl. 70 - LUCREZIO RAU
E’ un liquore ottenuto dall’infusione di sola purissima liquirizia calabra, senza nessuna ag-giunta di aromi naturali e coloranti. Eccellente come aperitivo, ottimo come dopo pasto, da bere freddo, ben si pre-sta per essere impiegato nella preparazione di originali cocktails.
€20,00
ANIMOSU - CANNONAU DI SARDEGNA DOC 75cl - GREGU VINI
Animosu est un vin rouge DOC obtenu à partir de raisins 100% Cannonau. Il exprime toute la personnalité de sa terre, capturant l’étreinte chaleureuse du soleil de Gallura et la robustesse du cépage. Produit selon les méthodes traditionnelles de vinification de la Sardaigne centrale, il possède une couleur rouge rubis intense et un goût riche et doux. Il présente un bouquet large et complexe avec des arômes évidents de fruits mûrs.
C’est un vin fort et vigoureux qui s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
€16,00
CENTOGEMME TORBATO SPUMANTE BRUT DI ALGHERO CL. 75
Esame visivo: Colore giallo tenue con delicate trasparenze verdi, perlage fine e persistente. Esame Olfattivo: Evoca note di frutta e fiori bianchi. Esame Gustativo : Giusto equilibrio tra acidità e sapidità minerale. Morbido e fruttato nel finale, con gradevole retrogusto di mandorla amara. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo accompagna piacevolmente antipasti, piatti di pesce e crostacei.
€14,00
BALOI SPUMANTE BRUT ROSATO - Azienda Vitivinicola Fratelli Puddu cl 75
Baloi è un elegante vino rosato brut ottenuto con il metodo Charmat per conservare intatti i profumi varietali ed esaltare le sue caratteristiche di freschezza e acidità.
Al naso spiccano aromi di rosa, di piccoli frutti di bosco rossi ed un finale di frutta secca. Fine e persistente si accompagna ad antipasti di carne e salumi non troppo speziati.
€13,00
MIRTO DI SINDIA cl. 70 - LIQUORIFICIO SILVAS
Le bacche vengono raccolte manualmente all'esatto stadio di maturazione tra Novembre e Gennaio; dopo un accurata cernita vengono sottoposte a lenta macerazione a freddo nell'alcool.
Da questa prima fase si ottiene l'infuso che verrà sapientemente miscelato allo sciroppo di zucchero e acqua. Più avanti si effettuerà una delicata filtrazione è un rigoroso controllo di qualità al quale potrà seguire finalmente l'imbottigliamento.
€24,00
SO CHIC! CANNONAU ROSATO DI CAPO FERRATO DOC CL 75 - TRÉGUER & TRÈGUER
Le vin SO CHIC! est le résultat d'une sélection soignée des meilleures raisins du terroir et d'un travail méticuleux en cave pour créer un vin original et élégant. Les arômes de petits fruits rouges du Cannonau créent une expérience merveilleuse de rosé.
€25,00
THALEI - MANDROLISAI DOC 75cl - Tenute Bingiateris
Thàlei est un vin rouge DOC produit à partir d'un assemblage de raisins autochtones sardes, notamment Bovale, Cannonau, Monica et d'autres cépages locaux. Il présente une couleur rouge rubis intense, tirant vers le grenat avec l'âge, et un parfum intense, frais et fruité. En bouche, il est savoureux, plein et justement tannique, avec une bonne structure. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties, le gibier et les fromages forts et épicés.
€18,50
ALBA ROSA IGP ROSATO Isola dei Nuraghi CL 75
Nasce nel vigneto di Luzzanas da sole uve prodotte nei nostri vigneti, con vendemmia sincrona con la pigiatura. Dopo soffice pressatura e una breve fermentazione delle
bucce nel mosto viene fatto maturare in vasi di acciaio inox, per preservare le
caratteristiche di freschezza e giovinezza, esaltandone gli aromi fruttati e floreali e i
ricordi di erbe aromatiche. Rigorosamente vendemmiato a mano
€13,00
FAULAS VINO SPUMANTE EXTRA BRUT CL. 75 - Cantina Murales
Faulas è uno spumante dal sapore asciutto, armonico, con un retrogusto gradevolmente amarognolo. Caratterizzato dalla lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura dopo circa 36/60 mesi. All’olfatto è delicato e caratteristico con un piacevole sentore di frutta secca e buccia di cedro. Il colore è un giallo paglierino tenue, verdognolo in controluce.
€28,00
LIMONELLO - RICETTA ORIGINALE (TOP DI GAMMA) cl. 70 - SILVIO CARTA
Un’esaltazione di gusto, profumi e colori dei limoni di Sardegna. Intenso, vivace e piacevole sia ghiacciato liscio, che a temperatura ambiente abbinato ad acqua tonica e champagne. Limonello è versatile e fresco, ideale per un aperitivo o come digestivo.
€22,50
LOLLORE - MANDROLISAI DOC cl.75 - Tenute Bingiateris
Lollóre est un vin rouge DOC Mandrolisai, obtenu à partir de raisins Bovale, Cannonau, Monica et d'autres variétés viticoles locales. C'est un vin de couleur rouge rubis brillant et profond, avec un arôme intense et persistant, éthéré, vineux, avec des notes de fruits des bois. En bouche, il est chaud et enveloppant, bien structuré, avec des tanins bien équilibrés. Idéal pour accompagner les rôtis, la chasse et les fromages au goût fort et épicé.
€20,00
COLVENTO VIN MOUSSEUX ROSE' - CL 75 - Tenuta L'Ariosa
Colvento est un vin mousseux rose clair avec une perlage fine. Parfum : Agréablement fruité, avec des arômes de fraises des bois et de cerises, enrichi par des notes florales. Goût : En bouche, sec, frais, fruité et agréablement velouté. Très stimulant. Excellent en apéritif, accompagne bien les plats de poisson, diverses préparations de légumes et des plats de viande légers.
€12,00
AGALE- VERMENTINO DI SARDEGNA DOC cl.75 - Tenute F.lli Pinna
Agale è un vino bianco a Denominazione di Origine, Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino. E' un vino gradevolmente fresco, piacevole ed anche elegante, con una bella struttura. Si caratterizza soprattutto per la morbidezza e per l’equilibrio gusto-olfattivo, con ritorni piacevoli del frutto e un finale lungo e pulito.
Accompagna la cucina di mare, formaggi molli e non stagionati, minestre e primi piatti.
€15,00
RADICE - CANNONAU DI SARDEGNA DOC cl. 75 - Tenute Viticoltori della Romangia
Radice est un vin rouge sarde Cannonau di Sardegna DOC, obtenu à partir de raisins Cannonau provenant de la région de la Romangia, entre Sorso et Sennori. Les raisins poussent dans des vignobles sur des sols calcaires et organiques situés sur des collines moyennes et basses, à une distance minimale de la mer du Golfe de l'Asinara. Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges et les rôtis.
€11,00
VERMOUTH BIANCO DI VERNACCIA -TOP DI GAMMA cl. 75 - SILVIO CARTA
Il Vermouth Bianco, ottenuto tramite una ricetta antica, a base di vino, zucchero, infusi di erbe e piante aromatiche e alcol, un ottimo prodotto che si rivela un potente digestivo. Al naso esprime sentori tipici di macchia mediterranea e scorza d’agrume, insieme ad erbe aromatiche e refoli balsamici. Il sorso è elegante, raffinato e con golosi rimandi vegetali. Si conclude poi con un lungo e tipico finale marino. Soprprendente nel cocktail “Insula” 6 cl di vodka, 4 cl di vermouth bianco di vernaccia Silvio Carta, un cucchiaino e mezzo di zucchero di canna grezzo, 3 cl di succo di limone, 3 cl di sciroppo di miele, foglie di menta fresca.
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