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    FIORE SARDO D.O.P. ENVIRON 3,5 KG

    Fabricant: INSULA
    Le Fiore Sardo D.O.P. est le pecorino le plus ancien de la Sardaigne, datant de l'Âge du Bronze. Il est entièrement produit sur l'île avec du lait cru de brebis. La qualité D.O.P. est garantie par le Consortium de Protection, qui appose un sceau unique sur chaque meule, avec un numéro progressif permettant de retracer le producteur et la date de production. L'affinage minimum de 3 mois confère au Fiore Sardo une pâte dure et un arôme puissant, marqué par des notes épicées qui se renforcent avec l'âge. Il est conseillé de le déguster en fin de repas, accompagné de fruits doux comme des kakis, des raisins blancs et de la confiture de figues. Pour un accord parfait, nous recommandons le vin Cannonau di Sardegna.
    Référence: PE000109
    €89,00
    i h



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    Ingrédients : Lait de brebis cru entier, sel, présure de mouton

    Aspect :

    Forme : Deux troncs de cône aplatis à bases horizontale

    Croûte : Lisse

    Couleur : Jaune profond, tendant au marron foncé avec l'affinage

    Pâte :

    Couleur : Blanche ou légèrement jaune paille

    Yeux : Légers, répartis de manière régulière

    Structure : Ferme pour les fromages jeunes, granuleuse pour les fromages affinés

    Perceptions :

    Odeur et arôme : Aromatique, torréfié s’il est fumé

    Goût et sensations en bouche : Piquant, plus ou moins intense selon l’affinage