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Fromages de Sardaigne
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FIORE SARDO D.O.P. ENVIRON 3,5 KG
Le Fiore Sardo D.O.P. est le pecorino le plus ancien de la Sardaigne, datant de l'Âge du Bronze. Il est entièrement produit sur l'île avec du lait cru de brebis. La qualité D.O.P. est garantie par le Consortium de Protection, qui appose un sceau unique sur chaque meule, avec un numéro progressif permettant de retracer le producteur et la date de production. L'affinage minimum de 3 mois confère au Fiore Sardo une pâte dure et un arôme puissant, marqué par des notes épicées qui se renforcent avec l'âge. Il est conseillé de le déguster en fin de repas, accompagné de fruits doux comme des kakis, des raisins blancs et de la confiture de figues. Pour un accord parfait, nous recommandons le vin Cannonau di Sardegna.
€89,00
PECORINO ERBORINATO ZAFFIRO BLU ENVIRON 3,5 KG
Le Pecorino Erborinato Zaffiro Blu est un fromage au caractère unique, fabriqué par Fanari Formaggi en Sardaigne. Ce pecorino bleu se distingue par son processus d'affinage délicat qui permet la formation de veines bleues caractéristiques, enrichissant ainsi l'apparence et le goût du fromage. Réalisé à partir de lait de brebis cru entier, le Zaffiro Blu possède une pâte douce et crémeuse avec une texture friable, enrichie de notes aromatiques intenses. Sa croûte est fine, de couleur blanche, tandis que la pâte est pâle avec des nuances bleutées. Ce fromage bleu est idéal pour être dégusté seul, accompagné de miel et de fruits, ou comme ingrédient vedette dans des plats gastronomiques, apportant une touche de saveur supplémentaire à chaque préparation. Il s'accorde parfaitement avec un verre de Cannonau di Sardegna, le vin emblématique de la Sardaigne.
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FROMAGE AFFINÉ PECORINO ET CHÈVRE JUNCU NIEDDU AU TRUFFE ENVIRON 5,5 KG
Le Fromage Affiné Pecorino et Chèvre Juncu Nieddu au Truffe est un fromage à pâte semi-cuite qui incarne les anciennes traditions fromagères sardes. Sa forme caractéristique, obtenue grâce à l’utilisation de moules en jonc faits à la main, lui confère une apparence unique et traditionnelle. La particularité de ce fromage est encore renforcée par l'ajout de truffe et d'huile infusée à la truffe, qui rehaussent encore sa saveur. Le résultat est un fromage à la texture ferme, au goût délicat mais prononcé, qui allie les notes aromatiques du pecorino et du fromage de chèvre à celles, inimitables, de la truffe. Idéal à déguster seul, accompagné d'un bon vin rouge, ou comme ingrédient principal dans des plats gastronomiques.
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FROMAGE SEMI-AFFINÉ PECORINO ET CHÈVRE AU MYRTE MYRTOS ENVIRON 3,2 KG
Le Fromage Semi-Affiné Pecorino et Chèvre au Myrte Myrtos est une spécialité sarde qui allie les traditions fromagères de l'île avec l'arôme unique du myrte, une plante typique de l'île. Ce fromage est réalisé à partir d'un mélange soigneusement dosé de lait de brebis et de lait de chèvre, et est affiné pendant un temps qui lui confère une texture ferme mais douce, avec un goût équilibré et enveloppant. Le myrte, utilisé pour aromatiser la croûte et enrichir le goût du fromage, lui donne un parfum frais et caractéristique qui le rend encore plus spécial. Sa pâte est blanche et veloutée, tandis que la croûte est délicatement parfumée avec un léger arrière-goût aromatique. Idéal pour être dégusté seul, accompagné de confitures et de miel, ou comme ingrédient dans des plats gastronomiques.
€112,00
CACIOTTINA A' LA TRUFFLE 700g environ
FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC TRUFFE
Fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis, avec l'ajout de flocons de truffe.
Idéal comme ingrédient pour les plats de pâtes ou pour des en-cas rapides.
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CACIOTTINA À LA BOTTARGA CASU MARI 700g environ
FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC BOTTARGA DE MULET
Fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis, avec l'ajout de bottarga de mulet (œufs de mulet).
Idéal comme ingrédient pour les plats de pâtes ou pour des en-cas rapides.
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CACIOTTINA AU SAFFRON environ 700g
FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC DU SAFFRON
Fromage à pâte molle, fabriqué avec du lait de brebis, auquel on ajoute du safran.
Excellente en tant qu'ingrédient pour des plats de pâtes ou des en-cas rapides.
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PECORINO FRAIS TIUBELLI' environ 4kg
Fromage frais avec un affinage minimum de 15 jours.
Il se caractérise par une pâte douce et compacte et une saveur douce et délicate. Parfait en tant que fromage de table, il est également conseillé pour la préparation de plats de pâtes.
Vin conseillé : Vermentino di Sardegna D.O.C.
€92,00
PECORINO AFFINÉ BABBUMANNU environ 3,2 kg
Fromage affiné pendant un minimum de 60 jours.
La pâte est compacte, blanche et tend vers le jaune paille au fur et à mesure de l'affinage.
Excellent à déguster avec du pane carasau, il devient une véritable spécialité lorsqu'il est cuit au barbecue ou au four.
Vin recommandé en accompagnement : Cannonau di Sardegna D.O.C.
€83,00
PITTICHEDDASA MASQUES DE FROMAGE ASSORTIS PETITS environ 300g - Su Casiddu
Les fromages Su Casiddu sont filés, sculptés et peints entièrement à la main, chacun représentant un symbole iconique de la Sardaigne. Ces petites œuvres d'art en fromage sont soigneusement travaillées de manière artisanale, pesant environ 300g chacune.
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PITTICHEDDASA MASQUES DE BOTTARGA PETITS - environ 300g - Su Casiddu
Les fromages Su Casiddu sont filés, sculptés et peints entièrement à la main, chacun représentant un symbole iconique de la Sardaigne. Ces petites œuvres d'art au fromage et à la bottarga sont soigneusement travaillées de manière artisanale, pesant environ 300g chacune.
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RICOTTA DE BREBIS FUMÉE CLASSIQUE "MUSTIA" Sarda Creme env. 1,6 kg
Ricotta fumée au goût doux, arôme fumé, texture douce, couleur brun clair, légèrement salée.
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FROMAGE AFFINÉ PECORINO ET CHÈVRE, Affiné aux Vins de Marc JUNCU BRILLO environ 5,5kg
Fromage à pâte semi-cuite, dont la forme caractéristique est obtenue grâce à l'utilisation de moules en joncs fabriqués à la main selon les anciennes traditions sardes. Le rapport équilibré des composants bénéfiques à la nutrition humaine fait de ce fromage un produit adapté pour ses propriétés diététiques et thérapeutiques.
Ce Juncu particulier est affiné aux vins de marc.
€193,00
FORMAGGIO PECORINO STAGIONATO PIBERI kg 3,5 ca
Il Piberi di Domus Lattea, è un formaggio pecorino dal sapore unico e gustoso, inconfondibile, in grado di sprigionare al palato l’intenso profumo dei nostri pascoli sardi. Il suo segreto? I semplici ingredienti e la sua lavorazione. Il buon latte di pecora, il caglio e il sale unito alle mani sapienti che lo lavorano fanno del Piberi un formaggio genuino, appetitoso e completo in tutte le sue caratteristiche.
€90,00
FORMAGGIO PECORINO STAGIONATO SARDO L'OVILE kg 3,2 ca
L'Ovile è un formaggio stagionato, prodotto con latte locale di pecora intero. La pasta risulta dura, bianca o giallo chiaro e senza occhiellatura, il sapore rimane più o meno piccante a seconda del grado di maturazione. L'Ovile è un ottimo formaggio da gustare a tavola per arricchire le tue gustose ricette o per un aperitivo.
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FROMAGE AFFINÉ PECORINO ET CHÈVRE JUNCU environ 5,5kg
Fromage à pâte semi-cuite fabriqué à partir de lait de brebis avec l'ajout de lait de chèvre. Pesant environ 5,5 - 6 kg, il bénéficie d'une maturation de plus de 90 jours. Sa forme caractéristique est due à l'utilisation de moules en joncs fabriqués à la main selon les anciennes traditions sardes. Le rapport équilibré des composants bénéfiques à la nutrition humaine fait de ce fromage un produit adapté pour ses propriétés diététiques et thérapeutiques.
€175,00
FROMAGE PECORINO SEMI-AFFINÉ FILUMÈ environ 3,2kg
Le fromage semi-affiné Filumè est un pecorino affiné pendant un minimum de 60 jours. Son goût est légèrement salé, et la pâte devient friable à mesure que l'affinage progresse. Il est parfait à déguster avec un plateau traditionnel de charcuterie ou accompagné de figues, noix et miel. Vin conseillé : Cannonau di Sardegna. Fabriqué à partir de lait de brebis provenant d'élevages sardes.
€80,00
FROMAGE AFFINÉ PECORINO ET CHÈVRE JUNCU GIGANTE environ 18kg
Le Juncu Gigante est un fromage semi-cuit à base de lait de brebis, avec l'ajout de lait de chèvre. Pesant environ 18 kg, il bénéficie d'un affinage de plus de 90 jours. Sa forme caractéristique est obtenue grâce à l'utilisation de moules en joncs fabriqués à la main, selon les anciennes traditions sardes. L'équilibre des composants le rend adapté à des fins diététiques et thérapeutiques.
€575,00
FROMAGE PECORINO SEMI-AFFINÉ "DORATO" environ 3,5kg
Cette semi affiné Pecorino Sarde est un fromage à pâte dure, fabriqué à partir de lait de brebis, affiné plus de 60 jours. Il possède une croûte dure et une pâte compacte, au goût prononcé et légèrement épicé qui se développe avec l’affinage. Il est idéal à déguster avec du pain maison, des fruits secs ou comme ingrédient dans des plats traditionnels sardes.
€87,00
PECORINO SARDO MATURE AOP Environ 3,2 kg
Le Pecorino Mûr a un affinage minimum de 60 jours. Excellent comme fromage de table ou pour la préparation de plats principaux et d'accompagnements, ou encore accompagné d'aliments plus savoureux tels que la pancetta et le speck.
Pour l'accord vin, il est conseillé le Vermentino di Gallura et le classique Cannonau.
€80,00
FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE
FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi
€75,00
€64,00
PECORINO MARZANE DEMI-AFFINÉ KG 2,5/2,8 ENV. – PÂTE SEMI-CUITE – AFFINAGE 5 MOIS
Le pecorino Marzane est un fromage sarde demi-affiné de grande qualité, élaboré avec du lait de brebis provenant des pâturages locaux. Sa pâte semi-cuite est compacte et passe du blanc au jaune paille avec l’affinage.
Caillé avec de la présure de veau, salé en saumure, il est affiné pendant plus de 5 mois dans des caves spéciales. Son goût est doux, aromatique et harmonieux, typique de la tradition fromagère sarde.
Idéal en fromage de table ou accompagné de miel, confitures ou vins rouges corsés. Poids : env. 2,5 – 2,8 kg.
€60,00
€52,00
FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. SENZA LATTOSIO KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE
FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. SENZA LATTOSIO KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi
€80,00
€68,00
FROMAGE PECORINO GRAN COTTO AFFINÉ 1/4 – ENV. 2,5 KG – COOP. SARULE
Pecorino affiné à pâte cuite, élaboré avec du lait entier de brebis sarde selon la tradition fromagère de la Barbagia. Sa texture est ferme et friable, avec une saveur intense, persistante, aux notes légèrement piquantes et grillées. Idéal en dégustation ou râpé sur des plats chauds. Format 1/4 d’environ 2,5 kg. Une excellence artisanale signée Coopérative Sarule.
€80,00
€68,00
PECORINO AFFINÉ FUMÉ ELICRISE KG 3/3,5 ENV. – FROMAGERIE DAGA ET SIAS
Elicrise est un pecorino affiné fumé, élaboré à partir de lait cru entier de brebis selon la tradition pastorale sarde. Affiné pendant au moins 6 mois, il offre un goût prononcé, intense et progressivement piquant.
Sa pâte compacte et friable passe du blanc au jaune paille avec le temps. L’affinage et le fumage naturel en font un fromage au profil aromatique distinctif. Excellent à déguster en tranches ou râpé pour enrichir vos plats de pâtes, potages ou recettes typiques.
Un fromage de caractère, proposé en meules d’environ 3 à 3,5 kg.
€76,00
€65,00
FORMAGGIO PECORINO FRESCO TENORE DA ARROSTO 4 KG ca
Tenore da arrosto è il formaggio pecorino perfetto per accompagnare i vostri piatti. Ideale per le pietanze da arrosto, la pasta morbida e lievemente salata del Tenore fanno di questo formaggio un campione nella sapidità.
€88,00
FORMAGGIO CAPRINO FRESCO "FRESCO CAPRA" - kg 1,2 ca
Il formaggio caprino è un alimento ad alto valore nutritivo e ad elevata digeribilità. È infatti una buona fonte di proteine (tra cui D e K) e minerali quali potassio, ferro, calcio e fosforo. In cucina si rivela molto versatile: può essere impiegato nella preparazione di numerosi piatti, condito con verdure, spezie e confetture.
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FORMAGGIO CAPRINO SEMISTAGIONATO kg 3 ca
Il Caprino Semistagionato realizzato da Sepi Formaggi è un formaggio duro da tavola prodotto con latte caprino pastorizzato. La crosta liscia e consistente, la pasta è di colore giallo paglierino, l'occhiatura è rada e la struttura è regolare e granulosa. Il sapore è aromatico e leggermente piccante, mentre la consistenza è friabile. È perfetto da servire al tagliere accompagnato da altri formaggi, da salumi e marmellate, oltre che da pane carasau e un buon bicchiere di Cannonau.
€84,00
CRÈME DE FROMAGE DOUCE Classique 500g - SARDA CREME
La Crème de Fromage Douce Sarda Creme est une délicatesse sarde à base de fromage frais, doux et au goût délicat. Avec une texture veloutée, elle est parfaite pour être tartinée sur du pain ou des crackers, mais également pour enrichir des gâteaux, des pâtisseries ou comme garniture pour des croissants. Ce produit typique sarde peut aussi être accompagné de miel ou de confitures pour un contraste de saveurs unique.
€10,00
FROMAGE FRAIS PECORINO CREMA DEL PASTORE kg 1,8 ca
Fromage de table à pâte molle, fabriqué avec du lait de brebis. Excellent comme ingrédient pour les plats principaux et les snacks rapides.
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CREMA DI PECORINO CLASSICA gr. 200
Prodotto dalla fusione di formaggi pecorini e ricotta ovina. Pasta cremosa e spalmabile.
€4,50
CREMA DI PECORINO AL TARTUFO gr. 200
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CREMA DI PECORINO AI FUNGHI PORCINI gr. 200
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CREMA DI PECORINO AL PEPERONCINO gr. 200
Prodotto dalla fusione di formaggi pecorini, e ricotta ovina.Il prodotto è spalmabile dal gusto piccante grazie al peperoncino naturale in polvere
€4,50
FROMAGE PECORINO SARDE DOLCE DOP environ 2,1kg
Le Pecorino Dolce DOP Sarde est un excellent choix, aussi bien en tant que fromage de table que pour la préparation de plats principaux et d'accompagnements. Il se marie à merveille avec des aliments plus savoureux tels que la pancetta et le speck. Les vins recommandés pour l'accord incluent le Vermentino di Gallura et le classique Cannonau.
€48,00
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