Fromages de Sardaigne

Fromage à pâte filée de lait de vache

Ricotta fumée au goût doux, arôme fumé, texture douce, couleur brun clair, légèrement salée.

Il Piberi di Domus Lattea, è un formaggio pecorino dal sapore unico e gustoso, inconfondibile, in grado di sprigionare al palato l’intenso profumo dei nostri pascoli sardi. Il suo segreto? I semplici ingredienti e la sua lavorazione. Il buon latte di pecora, il caglio e il sale unito alle mani sapienti che lo lavorano fanno del Piberi un formaggio genuino, appetitoso e completo in tutte le sue caratteristiche.

Cette semi affiné Pecorino Sarde est un fromage à pâte dure, fabriqué à partir de lait de brebis, affiné plus de 60 jours. Il possède une croûte dure et une pâte compacte, au goût prononcé et légèrement épicé qui se développe avec l’affinage. Il est idéal à déguster avec du pain maison, des fruits secs ou comme ingrédient dans des plats traditionnels sardes.

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

Le pecorino Marzane est un fromage sarde demi-affiné de grande qualité, élaboré avec du lait de brebis provenant des pâturages locaux. Sa pâte semi-cuite est compacte et passe du blanc au jaune paille avec l’affinage. Caillé avec de la présure de veau, salé en saumure, il est affiné pendant plus de 5 mois dans des caves spéciales. Son goût est doux, aromatique et harmonieux, typique de la tradition fromagère sarde. Idéal en fromage de table ou accompagné de miel, confitures ou vins rouges corsés. Poids : env. 2,5 – 2,8 kg.

Pecorino affiné à pâte cuite, élaboré avec du lait entier de brebis sarde selon la tradition fromagère de la Barbagia. Sa texture est ferme et friable, avec une saveur intense, persistante, aux notes légèrement piquantes et grillées. Idéal en dégustation ou râpé sur des plats chauds. Format 1/4 d’environ 2,5 kg. Une excellence artisanale signée Coopérative Sarule.

Elicrise est un pecorino affiné fumé, élaboré à partir de lait cru entier de brebis selon la tradition pastorale sarde. Affiné pendant au moins 6 mois, il offre un goût prononcé, intense et progressivement piquant. Sa pâte compacte et friable passe du blanc au jaune paille avec le temps. L’affinage et le fumage naturel en font un fromage au profil aromatique distinctif. Excellent à déguster en tranches ou râpé pour enrichir vos plats de pâtes, potages ou recettes typiques. Un fromage de caractère, proposé en meules d’environ 3 à 3,5 kg.

Tenore da arrosto è il formaggio pecorino perfetto per accompagnare i vostri piatti. Ideale per le pietanze da arrosto, la pasta morbida e lievemente salata del Tenore fanno di questo formaggio un campione nella sapidità.

La Crème de Fromage Douce Sarda Creme est une délicatesse sarde à base de fromage frais, doux et au goût délicat. Avec une texture veloutée, elle est parfaite pour être tartinée sur du pain ou des crackers, mais également pour enrichir des gâteaux, des pâtisseries ou comme garniture pour des croissants. Ce produit typique sarde peut aussi être accompagné de miel ou de confitures pour un contraste de saveurs unique.

Tannara est un pecorino frais de table produit artisanalement en Sardaigne par la fromagerie Daga et Sias. Il se distingue par une croûte lisse de couleur jaune paille et une pâte crue blanche, compacte, avec parfois une légère ouverture. C’est un fromage à pâte molle au goût doux et intense, avec une légère acidité qui souligne sa fraîcheur. Idéal en dégustation ou en entrée traditionnelle sarde. Chaque forme pèse environ 2,5 à 2,8 kg et reflète la tradition fromagère authentique de l’île.