Fromages Spéciaux

Le Pecorino Erborinato Zaffiro Blu est un fromage au caractère unique, fabriqué par Fanari Formaggi en Sardaigne. Ce pecorino bleu se distingue par son processus d'affinage délicat qui permet la formation de veines bleues caractéristiques, enrichissant ainsi l'apparence et le goût du fromage. Réalisé à partir de lait de brebis cru entier, le Zaffiro Blu possède une pâte douce et crémeuse avec une texture friable, enrichie de notes aromatiques intenses. Sa croûte est fine, de couleur blanche, tandis que la pâte est pâle avec des nuances bleutées. Ce fromage bleu est idéal pour être dégusté seul, accompagné de miel et de fruits, ou comme ingrédient vedette dans des plats gastronomiques, apportant une touche de saveur supplémentaire à chaque préparation. Il s'accorde parfaitement avec un verre de Cannonau di Sardegna, le vin emblématique de la Sardaigne.

Le Fromage Affiné Pecorino et Chèvre Juncu Nieddu au Truffe est un fromage à pâte semi-cuite qui incarne les anciennes traditions fromagères sardes. Sa forme caractéristique, obtenue grâce à l’utilisation de moules en jonc faits à la main, lui confère une apparence unique et traditionnelle. La particularité de ce fromage est encore renforcée par l'ajout de truffe et d'huile infusée à la truffe, qui rehaussent encore sa saveur. Le résultat est un fromage à la texture ferme, au goût délicat mais prononcé, qui allie les notes aromatiques du pecorino et du fromage de chèvre à celles, inimitables, de la truffe. Idéal à déguster seul, accompagné d'un bon vin rouge, ou comme ingrédient principal dans des plats gastronomiques.

Le Fromage Semi-Affiné Pecorino et Chèvre au Myrte Myrtos est une spécialité sarde qui allie les traditions fromagères de l'île avec l'arôme unique du myrte, une plante typique de l'île. Ce fromage est réalisé à partir d'un mélange soigneusement dosé de lait de brebis et de lait de chèvre, et est affiné pendant un temps qui lui confère une texture ferme mais douce, avec un goût équilibré et enveloppant. Le myrte, utilisé pour aromatiser la croûte et enrichir le goût du fromage, lui donne un parfum frais et caractéristique qui le rend encore plus spécial. Sa pâte est blanche et veloutée, tandis que la croûte est délicatement parfumée avec un léger arrière-goût aromatique. Idéal pour être dégusté seul, accompagné de confitures et de miel, ou comme ingrédient dans des plats gastronomiques.

FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC TRUFFE Fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis, avec l'ajout de flocons de truffe. Idéal comme ingrédient pour les plats de pâtes ou pour des en-cas rapides.

FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC BOTTARGA DE MULET Fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis, avec l'ajout de bottarga de mulet (œufs de mulet). Idéal comme ingrédient pour les plats de pâtes ou pour des en-cas rapides.

FROMAGE AU LAIT DE MOUTON AVEC DU SAFFRON Fromage à pâte molle, fabriqué avec du lait de brebis, auquel on ajoute du safran. Excellente en tant qu'ingrédient pour des plats de pâtes ou des en-cas rapides.