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FIORE SARDO D.O.P. - INSULA kg 4 - al kg 20,00 €
Il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi.
Vino consigliato in abbinamento : Cannonau di Sardegna.
€80,00
AGRE' CONDIMENTO AGRODOLCE - bottiglia ml. 250
Il gusto pregiato del mosto d'uva si unisce all'aceto di vino. Perfetto per filetti, formaggi, pinzimoni di verdure fresche e insalate. Sorprendente su fragole, gelato e fois gras.
€13,00
AGRE' FRUTTI DI BOSCO CONDIMENTO AGRODOLCE - bottiglia ml. 250
Agrè è un condimento agrodolce ottenuto da materie prime di alta qualità. Il gusto pregiato del mosto d'uva dell'aceto di vino si unisce alla fragranza di frutti di bosco. Perfetto per filetti, formaggi, pinzimoni di verdure fresche e insalate. Sorprendente su fragole, gelato e foie gras.
€17,00
AGRE' LIMONE CONDIMENTO AGRODOLCE - bottiglia ml. 250
Agrè è un condimento agrodolce ottenuto da materie prime di alta qualità. Il gusto pregiato del mosto d'uva e dell'aceto di vino si unisce alla fragranza di limone. Perfetto per filetti, formaggi, pinzimoni di verdure fresche e insalate. Sorprendente su fragole, gelato e foie gras.
€13,00
AGRE' MELA CONDIMENTO AGRODOLCE - bottiglia ml. 250
Colore scuro, Agrodolce equilibrato, con delicata fragranza di limone.
Perfetto per filetti, formaggi, pinzimoni di verdure fresche e insalate.
Sorprendente su fragole, gelato e fois-gras.
€13,00
CONDIMENTO AGRODOLCE BALSARDO ARGEI ML 250
Condimento alimentare agrodolce a base di mosto d’uva cotto e aceto di vino.
Colore bruno intenso. Gusto agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico.
€13,00
FREGULA SARDA BIOLOGICA gr. 500 - TANDA&SPADA
Tipica pasta sarda di semola di grano duro trafilata al bronzo, integrale e biologica.
€2,50
LENTICCHIE DELLA MARMILLA gr. 500 - SARDO SOLE
Lenticchie della Sardegna coltivate nelle campagne della Marmilla. Gustose e saporite ideali per minestroni o contorni dal sapore antico.
€4,99
OLIO FRUTTATO "GIUSEPPE FOIS"- bottiglia marasca cl. 50- ACCADEMIA OLEARIA
L’olio extravergine di oliva fruttato Accademia Olearia è ottenuto utilizzando olive colte in un momento di media maturazione. È un olio di qualità elevata che nasce seguendo le tecniche di produzione più tradizionali. Ottimo sia sui piatti elaborati che nella realizzazione delle ricette più semplici. Il suo gusto particolare, tenue ma presente, ne consiglia l’utilizzo a crudo come condimento di insalate e verdure cotte, o ancora per la preparazione di bruschette e pinzimoni. Ideale sui piatti di pesce.
€10,90
PANE CARASAU - IL CLASSICO gr. 350 - INSULA
E' un pane tipico sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo. Il termine sardo deriva dal verbo "carasare", che significa tostare. Durante questo processo il pane viene rimesso nel forno per la cottura finale: tale cottura lo rende croccante.
€5,00
PAPASSINI CLASSICI gr. 200 - INSULA
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e gocce di cioccolato. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devono
il loro nome alla "papassa" o "pabassa", ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi
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PASSATA DI POMODORO DI SARDEGNA gr. 250 - SA MARIGOSA
New entry nella linea “le ricette di Sardegna”.Questa passata di pomodoro è 100% pomodoro sardo, ricetta tradizionale come fatta in casa, senza sale ne additivi aggiunti. Le caratteristiche apprezzate sono la dolcezza e la concentrazione che permette in cucina una resa superiore rispetto alle altre salse in commercio, un sapore antico proprio come la passata fatta in casa. Il suo utilizzo in cucina è molteplice, dai primi e secondi piatti classici della tradizione italiana a ricette originali per antipasti e aperitivi, sino all’utilizzo nella ristorazione per la creazione di pizze e focacce sfiziose.
€2,35
SALE MARINO INTEGRALE A BASE DI ZENZERO BIOLOGICO gr. 110 - GIUSEPPE MACCIOCU
Non essiccato, mantiene la sua umidità. Dall’intenso sapore donato dai preziosi oligoelementi che lo compongono, è ricco di Calcio, Ferro, Potassio, Fosforo, Iodio, Magnesio. Ideale per riso, secondi piatti o verdure.Lo zenzero è dotato di potere antinfiammatorio, antidolorifico, antiossidante, digestivo e antibatterico. È in grado di aiutare illavoro dello stomaco.
€4,50
SALSICCIA CILINDRICA DI IRGOLI gr. 420 - INSULA
La Salsiccia Cilindrica è un prodotto dell’arte salumiera sarda, si distingue per il taglio e la selezione delle carni rigorosamente fresche.E’ un prodotto inconfondibile che tradizionalmente veniva confezionato in modo artigianale tra le mura domestiche. La Salsiccia Sarda si distingue per la tipicità della sua ricetta segreta, tramandata nel tempo e per la cura di ogni fase: dal dosaggio delle spezie, alla sapiente stagionatura.
€7,50
BOTTARGA DI MUGGINE MACINATA gr. 40 - vaso vetro - LE RAFFINATE
This Bottarga is a product of excellent quality, compact and mellow, to the nose it offers intense sensations and aromas of the sea and to the palate a persuasive and velvety palatability.
€5,50
CREMA DI FUNGHI gr. 130 - SA MARIGOSA
La crema di funghi Sa Marigosa è particolarmente apprezzata per la sua duttilità in cucina, il gusto riconoscibile della materia prima e la spalmabilità su pane e crostini, che la rendono ottimo accomagnamento per gli aperitivi.
€4,00
GNOCCHETTI BIOLOGICI SARDI - CICCIONEDDOS gr. 500 - TANDA E SPADA
I cicioneddos sono un tipo di pasta dalla forma più arrotondata rispetto ai classici gnocchetti, e sono presentati in due varianti: piccoli e grandi. Protagonisti della tavola sarda sia nella quotidianità che nelle occasioni importanti, vengono preparati fin dall'antichità
€2,50
PANE GUTTIAU- BIOLOGICO "Gustobio" gr. 250 - Fonni
Anticamente, durante i banchetti, era consuetudine insaporire il pane carasau con l'olio ed i condimenti rilasciati dalle salsicce durante la loro cottura sul fuoco. Da questa tradizione nasce il "Pane Guttiau": condito con olio di oliva e sale è ottimo gustato caldo. Si consiglia di scaldare nel forno prima di servirlo in tavola.
€6,00
PAPASSINI AL CIOCCOLATO INSULA gr. 200 - CON MANDORLE UVETTA E GOCCE DI CIOCCOLATO - vaschetta
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e gocce di cioccolato. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devono il loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi
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SALE MARINO INTEGRALE AL FINOCCHIETTO SELVATICO BIOLOGICO gr. 160 - GIUSEPPE MACCIOCU
Ideale per carne, ripieni, legumi, pasta.Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica rusticadalle note proprietà digestive e depurative.
€4,50
SALSICCIA CILINDRICA AFFUMICATA DI IRGOLI gr. 420 - INSULA
La salsiccia cilindrica affumicata è un prodotto dell’arte salumiera sarda, si distingue per il taglioe la selezione delle carni rigorosamente fresche. E’ un prodotto inconfondibile che tradizionalmente veniva confezionato in modo artigianale tra le mura domestiche. La Salsiccia Sarda si distingue per la tipicità della sua ricetta segreta, tramandata nel tempo e per la cura di ogni fase: dal dosaggio delle spezie, alla sapiente stagionatura.
€7,50
BOTTARGA DI MUGGINE MACINATA gr. 70 - ROCCA
Questa Bottarga è un prodotto di ottima qualità, compatto e pastoso, al naso regala intense sensazioni e aromi di mare e al palato una suadente e vellutata appetibilità.
€9,00
MONOCULTIVAR "SEMIDANA" - bottiglia dorica cl. 50- ACCADEMIA OLEARIA
La Semidana è una cultivar presente in tutta la Sardegna e con particolare diffusione nell’area centrale. É stata selezionata da Accademia Olearia tra le sue produzioni per essere una delle protagoniste del progetto di valorizzazione delle cultivar tipiche della Sardegna. Il Semidana è un monocultivar che esprime un extravergine dai toni amari leggeri, sentore di mela golden, mandorla ed una grande impronta del piccante, la quale poi rimane al gusto con una nota gradevolmente persistente.
€14,90
PAPASSINI AL MIRTO gr. 200 -- INSULA
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e liquore al mirto. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devonoil loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi.
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PECORINO STAGIONATO BABBUMANNU INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg € 16,90
Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi.
La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
€7,30
SALAME SARDO GRANA GROSSA DI IRGOLI gr. 350 - INSULA
Il Salame Sardo grana grossa è un prodotto dell’arte salumiera sarda, si distingue per il taglioe la selezione delle carni rigorosamente fresche. Il salame ha sempre fatto parte della tradizione sarda: appeso nelle case, oppure trasportato nella bisaccia di pastori e contadini per essere consumato durante le lunghe giornate di lavoro all’aperto.
preparato con carni suine fresche e lasciato maturare con la giusta stagionatura, ha un impasto che tende a rimanere morbido, un sapore piacevolmente dolce, insaporito nelle diverse proposte, con aromi e spezie selezionate.
€7,00
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