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FIORE SARDO D.O.P. INSULA forma kg 4 ca - al kg € 20,00
il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
€80,00
OLIO FRUTTATO "GIUSEPPE FOIS"- bottiglia marasca cl. 50- ACCADEMIA OLEARIA
L’olio extravergine di oliva fruttato Accademia Olearia è ottenuto utilizzando olive colte in un momento di media maturazione. È un olio di qualità elevata che nasce seguendo le tecniche di produzione più tradizionali. Ottimo sia sui piatti elaborati che nella realizzazione delle ricette più semplici. Il suo gusto particolare, tenue ma presente, ne consiglia l’utilizzo a crudo come condimento di insalate e verdure cotte, o ancora per la preparazione di bruschette e pinzimoni. Ideale sui piatti di pesce.
€10,80
PANE CARASAU IL CLASSICO INSULA gr. 350 - tondo piccolo
Il PANE DI SEMOLA TRADIZIONALE DELLA SARDEGNA
CON GRANO DURO SARDO.
E' un tipico pane sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo.
Il termine sardo deriva dal verbo carasare, che significa tostare. Durante la carasadura il pane viene rimesso nel forno per la cottura finale: tale cottura lo rende croccante
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PAPASSINI CLASSICI INSULA gr. 200 - CON MANDORLE E UVETTA - vaschetta
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e gocce di cioccolato. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devono
il loro nome alla "papassa" o "pabassa", ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi
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SALE MARINO INTEGRALE A BASE DI ZENZERO BIOLOGICO gr. 110- GIUSEPPE MACCIOCCU
Non essiccato, mantiene la sua umidità. Dall’intenso sapore donato dai preziosi oligoelementi che lo compongono, è ricco di Calcio, Ferro, Potassio, Fosforo, Iodio, Magnesio. Ideale per riso, secondi piatti o verdure.Lo zenzero è dotato di potere antinfiammatorio, antidolorifico, antiossidante, digestivo e antibatterico. È in grado di aiutare illavoro dello stomaco.
€4,50
SALSICCIA CILINDRICA INSULA IRGOLI gr. 420 ca - prezzo al kg 18,00 €
La Salsiccia Cilindrica è un prodotto dell’arte salumiera sarda, si distingue per il taglio e la selezione delle carni rigorosamente fresche.
€7,50
PAPASSINI AL CIOCCOLATO INSULA gr. 200 - CON MANDORLE UVETTA E GOCCE DI CIOCCOLATO - vaschetta
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e gocce di cioccolato. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devono il loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi
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PECORINO STAGIONATO INSULA - forma kg 3,5 ca - al kg € 17,00
Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi.
La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
€59,00
SALE MARINO INTEGRALE AL FINOCCHIETTO SELVATICO BIOLOGICO gr. 160- GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per carne, ripieni, legumi, pasta.Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica rusticadalle note proprietà digestive e depurative.
€4,50
SALSICCIA CILINDRICA AFFUMICATA INSULA IRGOLI gr. 420 ca - prezzo al kg 18,00 €
La salsiccia cilindrica affumicata è un prodotto dell’arte salumiera
sarda, si distingue per il taglio
e la selezione delle carni
rigorosamente fresche
€7,50
PAPASSINI AL MIRTO INSULA gr. 200 - CON MANDORLE UVETTA E LIQUORE AL MIRTO - vaschetta
I papassini, un tempo realizzati in occasione delle feste e ricorrenze religiose, sono dei dolci tradizionali sardi lavorati con semola di grano duro, mandorle, uvetta e liquore al mirto. Decorati con la tipica glassa bianca (albume e zucchero al velo), devonoil loro nome alla papassa o pabassa, ossia l’uvetta sultanina di cui sono ricchi.
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PECORINO STAGIONATO INSULA - spicchio gr. 430 ca - al kg € 17,00
Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi.
La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
€7,30
SALAME SARDO GRANA GROSSA INSULA IRGOLI gr. 350 ca prezzo al kg € 20,00
Il Salame Sardo grana grossa è un prodotto dell’arte salumiera
sarda, si distingue per il taglio
e la selezione delle carni
rigorosamente fresche
€7,00
SALE MARINO INTEGRALE AL MIRTO BIOLOGICO gr. 130- GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per arrosti di carne e verdure.Il Mirto è un arbusto tipico della macchia mediterranera,ed è anche la pianta-simbolo della Sardegna.Ha proprietà balsamiche, antinfiammatorie e leggermenteantisettiche.
€4,50
SALE MARINO INTEGRALE CON PEPERONCINO IN PEZZI BIOLOGICO gr. 110 - GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per insaporire carni, pasta, zuppe, verdure.Il peperoncino è una pianta aromatica dalle proprietà antinfiammatorie. È ricco di vitamine e polifenoli che gli conferiscono importanti proprietà antiossidanti.
€4,50
SALE MARINO INTEGRALE CON SALVIA BIOLOGICA gr. 120- GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per insaporire carni, pasta, zuppe, verdure.La salvia è una pianta della famiglia delle Laminaceae. Molto usata per aromatizzare diverse pietanze, è utilissima anche per le sue proprietà antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche
€4,50
SALE MARINO INTEGRALE CON CURCUMA BIOLOGICA gr. 150-GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per risotti, vellutate, insalate, carni bianche.La curcuma è una pianta erbacea originaria dell'Asia.Favorisce la digestione, è un potente antiossidante che aiuta inoltre a combattere il colesterolo alto
€4,50
SALE MARINO INTEGRALE CON MIX DI ERBE AROMATICHE BIOLOGICHE gr. 120- GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per carne, pesce, verdure al forno.Le erbe aromatiche sono ricche di vitamine e sali minerali, hanno una buona capacità antiossidante. Sono estremamente versatili e si adattano bene a qualsiasi pietanza.
€4,50
SALE MARINO INTEGRALE CON ORIGANO BIOLOGICO gr. 110-GIUSEPPE MACCIOCCU
Ideale per verdure e insalate fresche.L’origano è una pianta perenne erbacea, le cui sostanze aromatiche favoriscono la digestione, stimolando le secrezioni salivari. Ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie.
€4,50
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