Miel et Confitures de Sardaigne

Miel de chardon sarde, non pasteurisé et 100% naturel, récolté dans les pâturages préservés de la Sardaigne. De couleur ambrée claire, il dégage un arôme intense et offre une saveur persistante, florale et légèrement amère. Idéal à la cuillère, avec des fromages ou pour sublimer infusions et desserts. Pot de 250g. Fabrication artisanale signée MieleggIando.

Il miele di lavanda viene prodotto nelle colline della Gallura su pascoli naturali. Concorre alla produzione di questo miele in maniera importante la lavanda selvatica, un piccolo arbusto tipico della flora gallurese, molto aromatico. Questo miele è totalmente diverso dal miele prodotto dalla lavanda coltivata e si distingue dagli altri mieli per il suo alto contenuto di fruttosio che gli consente di cristallizzare molto tardivamente mantenendo per lungo tempo la sua fase liquida. Questa pianta cresce su terreni molto aridi e produce un miele di altissima qualità come attestano i vari riconoscimenti da esso ricevuti.

Il miele millefiori viene prodotto in Gallura su pascoli naturali dove è praticamente inesistente l'insediamento di qualsiasi forma di agricoltura intensiva, inquinamento proveniente da industrie, strade altamente trafficate e addirittura minima la presenza di insediamenti umani. Concorrono alla produzione di questo miele in maniera importante la lavanda selvatica, l’asfodelo, l’erica, il cardo, il trifoglio selvatico, il cisto.

Il nostro miele viene prodotto nelle colline della Gallura su pascoli naturali dove è praticamente inesistente l'insediamento di qualsiasi forma di agricoltura intensiva, inquinamento proveniente da industrie, strade altamente trafficate e addirittura minima la presenza di insediamenti umani. Concorrono alla produzione di questo miele in maniera importante la lavanda selvatica, l’asfodelo, l’erica, il cardo, il trifoglio selvatico, il cisto.

Il nostro miele millefiori viene prodotto in Gallura su pascoli naturali dove è praticamente inesistente l'insediamento di qualsiasi forma di agricoltura intensiva, inquinamento proveniente da industrie, strade altamente trafficate e addiritura minima la presenza di insediamenti umani. Concorrono alla produzione di questo miele in maniera importante la lavanda selvatica, l’asfodelo, l’erica, il cardo, il trifoglio selvatico, il cisto. Queste fioriture si sviluppano nei periodi prettamente primaverili, con prevalenza variabile a seconda dell’andamento stagionale e pertanto il nostro millefiori presenta colori variabili che a partire da un giallo oro possono arrivare a un aspetto più ambrato. L’odore è delicato, leggermente fruttato di cera. Il sapore è dolce e l’aroma è fine e floreale.

Le miel de chardon est produit sur les collines de la Gallura, dans des pâturages naturels. La production de ce miel bénéficie grandement des différentes espèces de chardon sauvage présentes dans notre région. Ces floraisons ont lieu à la fin du printemps et souvent, en cas de pluies tardives, également au début de l'été. Pour cette raison, le miel présente une densité élevée et une saveur prononcée typique de cette floraison. C’est le miel le plus caractéristique des miels sardes, très apprécié par les clients à la recherche d’un miel au goût caractéristique et inimitable.

L’un des produits les plus anciens et typiques de la gastronomie sarde, l’Abbamele est obtenu par une cuisson prolongée du rayon de miel contenant miel et pollen, avec l’ajout d’écorces d’orange ou de citron. Utilisé depuis toujours dans la cuisine locale pour relever les premiers plats, accompagner diverses préparations ou réaliser des desserts.

Le miel amer d'arbousier est produit en automne pendant la floraison de la plante du même nom. C’est un miel particulièrement précieux car les abeilles butinent à contrecœur la fleur de l’arbousier, mais comme il n'y a pas d'autres floraisons pendant cette période en Gallura, elles sont obligées de l’utiliser. On obtient ainsi un miel au goût amer, traditionnellement utilisé comme remède contre la toux, pour induire le sommeil et comme aliment énergétique. Ce miel cristallise immédiatement après l’extraction ; il est donc vendu uniquement sous cette forme. Sa couleur est beige clair. Son arôme est aromatique et rappelle les noix. La saveur est prononcée et agréablement amère

Il miele bio di corbezzolo è un miele dalle incredibili qualità curative a comparabili a quelle del famoso miele di Manuka, ha anche un gusto unico che lo ha reso apprezzato e ricercato in tutto il mondo, rispetto a tutti gli altri mieli italiani il miele di corbezzolo è quello che vanta più studi scientifici grazie al suo altissimo potenziale polifenolico.

Confezione contenente tre vasetti da 40 gr. di confettura, di Mirto, Corbezzolo e Fichidindia.

Miele pregiato, proveniente dall'omonima pianta, ha un colore ambrato scuro. Ricchissimo di polline e sali minerali. Ha sapore caratteristico e molto aromatico.

Il miele di Eucalipto è un miele intenso e balsamico, eccellente nella prima colazione, dall’aroma ricco di bosco e un gusto caramellato .

Uno dei mieli che rappresenta la diversità naturale della Sardegna è il miele millefiori di macchia mediterranea, un prodotto unico che riflette l’ampia gamma di fioriture presenti nelle zone montane dell’isola. La miscela ottenuta è una combinazione di aromi ricchi e speziati, che riflettono la diversità delle fioriture locali.

Il miele di cardo Insula viene prodotto nelle colline della Gallura su pascoli naturali. Alla produzione di questo miele concorrono in maniera importante le varie specie di cardo selvatico presenti nel nostro territorio. È un miele dal sapore molto deciso, dal colore giallo scuro. Uso: indicato per tutti gli usi , consigliato per la produzione di dolci tipici sardi.

Il miele di lavanda Insula viene prodotto nelle colline della Gallura su pascoli naturali. Concorre alla produzione di questo miele in maniera importante la lavanda selvatica, un piccolo arbusto tipico della flora gallurese, molto aromatico. È un miele dal sapore molto tenue, di un colore giallo chiaro luminescente.

Il miele di eucalyptus Insula viene prodotto nelle zone pianeggianti e costiere della Gallura. Alla produzione di questo miele concorrono in maniera importante le varie specie di eucalipto che nel nostro territorio presentano fioriture sia primaverili che estive. È un miele dal sapore deciso e intenso universalmente riconosciuto, molto utilizzato anche per le sue proprietà benefiche. Il colore è caramello chiaro.

Il miele di cardo di Antica Apistica Gallurese viene prodotto nelle colline della Gallura su pascoli naturali. Alla produzione di questo miele concorrono in maniera importante le varie specie di cardo selvatico presenti nel nostro territorio. Sono fioriture che si verificano in tarda primavera e spesso, in caso di piogge tardive, anche all’inizio dell’estate. Per questo motivo il miele presenta un'alta densità e un sapore deciso tipico di questa fioritura. È un miele dal sapore molto deciso, dal colore giallo scuro.

Il miele millefiori di Antica Apistica Gallurese viene prodotto in Gallura su pascoli naturali. Concorrono alla produzione in maniera importante la lavanda selvatica, l’asfodelo, l’erica, il cardo, il trifoglio selvatico, il cisto. Queste fioriture si sviluppano nei periodi prettamente primaverili, con prevalenza variabile a seconda dell’andamento stagionale e pertanto il millefiori presenta colori variabili che a partire da un giallo oro possono arrivare a un aspetto più ambrato. L’odore è delicato, leggermente fruttato di cera. Il sapore è dolce e l’aroma è fine e floreale.

Miele Millefiori dal sapore dolce e avvolgente, con note floreali e fruttate, sprigiona gli aromi tipici delle varie stagioni di raccolta. L’aggiunta del tartufo nero estivo, con il suo tipico profumo delicato, dà un retrogusto unico e speziato.

Miele Millefiori dal sapore dolce e avvolgente, con note floreali e fruttate, sprigiona gli aromi tipici delle varie stagioni di raccolta. L’aggiunta del tartufo bianchetto, con il suo tipico profumo delicato, dà un retrogusto unico e speziato.

Confettura di Clementine di Sardegna, che si caratterizzano per gli spicchi corposi e succosi, questa confettura è ideale per la prima colazione, da spalmare su pane e fette biscottate ed è deliziosa per la farcitura di crostate, biscotti e sformati dolci.

Confettura di fichi di Sardegna, oltre che per la prima colazione è un ottimo ingrediente per torte, gelati, biscotti, omellettes, crepes. Particolarmente indicata anche in abbinamento a formaggi.

Confettura di fichi e mirto, ideale per la prima colazione, da spalmare su pane e fette biscottate ed è deliziosa per la farcitura di crostate, biscotti e sformati dolci. Ottima in abbinamento ai formaggi.

Confettura di pere e zenzero, grazie alla sua nota dolce e speziata è ideale per la prima colazione, da spalmare su pane e fette biscottate ed è deliziosa per la farcitura di crostate, biscotti e sformati dolci. Ottima in abbinamento ai formaggi.

L’Abatzu d’Amenti Apicoltura est un décoction traditionnel de Sardaigne à base de miel et de pollen, préparé selon un long processus de 8 à 12 heures. Cette spécialité du centre de la Sardaigne est conservée et transmise de génération en génération, surtout dans les zones intérieures de l’île, représentant l’un des produits gastronomiques d’autrefois de la culture sarde. Il se présente avec une couleur foncée, tirant sur le noir, avec des reflets cuivrés. Son goût est intense, avec un léger arrière-goût amer dû au pollen, tandis que son parfum est floral, avec des notes aromatiques et fruitées. L’Abatzu se marie parfaitement avec des fromages affinés, de la ricotta fraîche et peut être utilisé pour garnir des biscuits secs. Dans la tradition gastronomique sarde, il est un ingrédient clé pour préparer le dessert typique su pabassinu, et s’accorde également très bien avec la glace.

Le miel d’eucalyptus d’Amenti Apicoltura est produit en été dans les plaines du Campidano, où la floraison offre aux abeilles une source nutritive essentielle lorsque les autres fleurs se font rares. Ce miel présente une couleur allant de l’ambre clair à l’ambre foncé, avec des reflets chauds. Son goût est intense et balsamique, légèrement sucré, tandis que son parfum libère des notes balsamiques et boisées, avec des touches rappelant la réglisse et les herbes aromatiques. Il se marie parfaitement avec des fromages affinés tels que Pecorino Sardo, Parmesan ou Grana, ainsi qu’avec des fromages bleus comme le Gorgonzola. Il est également idéal avec des viandes grillées, des rôtis et des côtes caramélisées, et convient parfaitement pour sucrer des tisanes balsamiques ou enrichir les petits-déjeuners avec du yaourt et des fruits secs, des gâteaux épicés et des biscuits rustiques.

Le miel d’asphodèle d’Amenti Apicoltura est un produit rare et raffiné, issu du nectar des fleurs d’Asphodelus microcarpus, une plante sauvage qui colore au printemps les paysages du centre de la Sardaigne de blanc et de rose pâle. Sa couleur claire, presque nacrée ou jaune paille, s’accompagne d’un goût doux mais harmonieux, avec de délicates notes vanillées et florales qui ne dominent pas les autres saveurs. Son parfum est tout aussi subtil, frais, légèrement herbacé et jamais envahissant. Grâce à sa légèreté et à sa finesse, ce miel se marie parfaitement avec des fromages frais comme la ricotta de brebis, la burrata ou la stracciatella, mais il est également idéal au petit-déjeuner avec du yaourt grec, du pain grillé, des biscuits ou des biscottes. C’est également un excellent ingrédient pour les plats principaux, tant à base de viande—comme le lapin à la cacciatora, la dinde, le poulet ou le poisson au four—que pour les plats végétariens, tels que les omelettes, flans de légumes ou courgettes grillées ou farcies.

Le miel de châtaignier d’Amenti Apicoltura est produit durant l’été dans l’intérieur de la Sardaigne, à Tonara, à une altitude d’environ 1000 mètres. Récolté dans les forêts de l’île, dans des zones fraîches et riches en végétation, ce miel possède un caractère fort et affirmé et est très apprécié pour son profil robuste, légèrement amer et persistant, idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses et peu sucrées. Le miel de châtaignier présente une couleur allant du clair au doré intense, avec des nuances ambrées. Son goût est intense et affirmé, moins sucré que les autres miels, avec un arrière-goût légèrement amer et des notes boisées et balsamiques. Son parfum est floral, avec des touches aromatiques et fruitées élégantes. Il se marie parfaitement avec des fromages comme le Taleggio, le Gorgonzola et autres fromages bleus, ainsi qu’avec des plats principaux tels que gibier, rôtis, braisés, filets de bœuf ou d’agneau. Il est également excellent avec des fruits secs, des gâteaux rustiques, des vins rouges structurés et des spiritueux doux.

Le miel de chardon d’Amenti Apicoltura est produit dans les plaines préservées du Campidano à Oristano, où les abeilles récoltent le nectar de différentes variétés de chardon sauvage présentes dans les pâturages naturels. La floraison a lieu entre la fin du printemps et le début de l’été, surtout en cas de pluies printanières tardives. Ce miel présente une couleur allant du jaune foncé à l’ambre intense, avec des tonalités chaudes et enveloppantes. Son goût est puissant et aromatique, légèrement amer, avec des notes végétales et florales intenses, tandis que son parfum est robuste, floral, avec des touches d’herbes sauvages et de végétation méditerranéenne. Il se marie particulièrement bien avec des fromages affinés comme le Fiore Sardo DOP et les fromages de chèvre affinés, mais il est également parfait avec du pain garni de ricotta et de noix ou des crostinis au lard pour un apéritif rustique. Excellent avec le porc rôti, l’agneau et les viandes grillées, il s’accorde merveilleusement avec des vins structurés tels que le Cannonau ou le Vermentino.

Le miel de arbousier d’Amenti Apicoltura est produit à Austis, à une altitude d’environ 750-800 mètres, où les abeilles récoltent le nectar des fleurs d’arbousier, typiques des zones montagneuses et forestières de Sardaigne. C’est un miel rare et précieux, reconnu pour son caractère unique et distinctif, très apprécié également pour ses propriétés bénéfiques. À l’état liquide, le miel présente une couleur ambre foncé, enrichie de reflets rougeâtres ou verdâtres qui s’assombrissent avec le temps. Lorsqu’il cristallise, il prend une teinte noisette claire avec une texture compacte et veloutée. Son goût est intense, complexe et amer, avec des nuances herbacées et balsamiques, tandis que son parfum est puissant et pénétrant, avec des notes rappelant le café torréfié, la réglisse et les herbes amères. Il se marie particulièrement avec des fromages affinés tels que le Pecorino, les fromages de chèvre frais ou semi-affinés. Excellent également avec des desserts simples comme les tartes aux fruits, biscuits secs et gâteaux rustiques. Parfait avec les rôtis de dinde et de poulet, ainsi que les viandes délicates.

MIELE SARDO DI TRIFOGLIO GR. 250 - MIELEGGIANDO

MIELE SARDO ZENZERELLO GR. 250 - MIELEGGIANDO

Miel de chardon sarde, non pasteurisé et 100% naturel, récolté dans les pâturages préservés de la Sardaigne. De couleur ambrée claire, il dégage un arôme intense et offre une saveur persistante, florale et légèrement amère. Idéal à la cuillère, avec des fromages ou pour sublimer infusions et desserts. Pot de 1kg. Fabrication artisanale signée MieleggIando.

miel d’asphodèle sarde, un trésor naturel produit en Sardaigne, dans le respect des traditions et de la biodiversité locale. Ce miel artisanal, clair et au goût délicat, est issu du nectar des fleurs sauvages d’asphodèle, typiques des campagnes sardes au printemps.