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    PECORINO AFFINÉ BABBUMANNU environ 3,2 kg

    Fabricant: INSULA
    Fromage affiné pendant un minimum de 60 jours. La pâte est compacte, blanche et tend vers le jaune paille au fur et à mesure de l'affinage. Excellent à déguster avec du pane carasau, il devient une véritable spécialité lorsqu'il est cuit au barbecue ou au four. Vin recommandé en accompagnement : Cannonau di Sardegna D.O.C.
    Référence: PE000106
    €83,00
    i h



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    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Ingrédients : lait de brebis entier pasteurisé, sel, présure

    APPARENCE EXTERNE

    Forme : cylindrique, forme de dos de mule

    Croûte : lisse et fine

    Couleur : brun clair

    PÂTE

    Couleur : blanche ou tendant au jaune paille

    Œillets : œillets peu nombreux

    Structure : compacte

    PERCEPTIONS OLFACTIVES ET GUSTATIVES

    Odeur et arôme : végétal, rappelant la vivacité des pâturages

    Goût et sensations en bouche : délicatement aromatique