Pecorino semi-assaisonné

Le fromage semi-affiné Filumè est un pecorino affiné pendant un minimum de 60 jours. Son goût est légèrement salé, et la pâte devient friable à mesure que l'affinage progresse. Il est parfait à déguster avec un plateau traditionnel de charcuterie ou accompagné de figues, noix et miel. Vin conseillé : Cannonau di Sardegna. Fabriqué à partir de lait de brebis provenant d'élevages sardes.

Cette semi affiné Pecorino Sarde est un fromage à pâte dure, fabriqué à partir de lait de brebis, affiné plus de 60 jours. Il possède une croûte dure et une pâte compacte, au goût prononcé et légèrement épicé qui se développe avec l’affinage. Il est idéal à déguster avec du pain maison, des fruits secs ou comme ingrédient dans des plats traditionnels sardes.

Le pecorino Marzane est un fromage sarde demi-affiné de grande qualité, élaboré avec du lait de brebis provenant des pâturages locaux. Sa pâte semi-cuite est compacte et passe du blanc au jaune paille avec l’affinage. Caillé avec de la présure de veau, salé en saumure, il est affiné pendant plus de 5 mois dans des caves spéciales. Son goût est doux, aromatique et harmonieux, typique de la tradition fromagère sarde. Idéal en fromage de table ou accompagné de miel, confitures ou vins rouges corsés. Poids : env. 2,5 – 2,8 kg.