PECORINO STAGIONATO BABBUMANNU INSULA - spicchio gr. 430 ca

Fabricant: INSULA

Formaggio pecorino selezionato con una stagionatura minima di due mesi. La sua particolarità si riscontra nell’intensità del gusto e nel profumo della pasta che ricorda il vivo dei pascoli e della macchia mediterranea. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. È il formaggio da tavola per eccellenza, apprezzato da coloro che ricercano un pecorino autentico dal sapore marcato. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.

Référence: PE000102

€7,30

Quantité:

i h

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Obtained with sheep's milk from Sardinian farms

Ingredients

Pasteurized whole sheep's milk

salt

Rennet

External and Pasta Appearance
EXTERNAL

Shape: Cylindrical with mule's back

Crust: Smooth and thin

Color: Light brown

PASTA

Colour: White or tending towards straw yellow

Holes: sparse

Structure: Compact

Olfactory, Gustatory and Tactile perceptions
Smell and aroma: Vegetal, reminiscent of the live pastures

Flavor and Mouthfeel: Delicately aromatic

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