Rouges

La vocation vitivinicole de la région de Bonnanaro, dans le Meilogu, s’exprime dans le "RUJU", un vin rouge Isola dei Nuraghi I.G.T.. Caractéristique et séduisant, avec son arôme qui rappelle les petites baies sauvages, suivi d’un goût doux, élégant et persistant. Il représente l’essence du vin rouge typique de notre terre : une union symbiotique parfaite entre deux cépages rouges aux caractères très distincts. La douceur et la souplesse du Cannonau – aussi douce et ondulée que les collines et les plaines de la Sardaigne – rencontrent l’énergie impétueuse du Muristellu, qui incarne l’esprit sauvage, énergique et indompté des forêts et des montagnes sardes.

Obtenu par la vinification de Cabernet Sauvignon, Syrah et d’autres cépages autochtones sardes. La macération des peaux dans le moût dure environ trois semaines, permettant une libération équilibrée des substances nobles et de la couleur. Couleur rouge rubis très intense, presque grenat. Arômes de fruits rouges mûrs et de confitures. Notes végétales de maquis méditerranéen. Élégant, doux et très persistant. Une longue finale. À servir avec des viandes rôties, des viandes grillées et des fromages à pâte semi-dure.

Thàlei est un vin rouge DOC produit à partir d'un assemblage de raisins autochtones sardes, notamment Bovale, Cannonau, Monica et d'autres cépages locaux. Il présente une couleur rouge rubis intense, tirant vers le grenat avec l'âge, et un parfum intense, frais et fruité. En bouche, il est savoureux, plein et justement tannique, avec une bonne structure. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties, le gibier et les fromages forts et épicés.

Lollóre est un vin rouge DOC Mandrolisai, obtenu à partir de raisins Bovale, Cannonau, Monica et d'autres variétés viticoles locales. C'est un vin de couleur rouge rubis brillant et profond, avec un arôme intense et persistant, éthéré, vineux, avec des notes de fruits des bois. En bouche, il est chaud et enveloppant, bien structuré, avec des tanins bien équilibrés. Idéal pour accompagner les rôtis, la chasse et les fromages au goût fort et épicé.

Pietra est un vin rouge IGT Romangia, obtenu à partir de raisins Cagnulari, exclusivement cultivés dans la région de Romangia entre Sorso et Sennori. Les raisins Cagnulari, issus d'un pur cépage, proviennent de vignobles plantés sur des sols calcaires. Pietra se présente d'une couleur rouge pourpre avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes intenses et fruités. En bouche, il est savoureux avec des nuances épicées. Il s'accompagne parfaitement de viandes en sauce, de gibier, de pâtes à la sauce de viande, de charcuteries épicées et de fromages affinés.

Urulu Cannonau di Sardegna DOC a une couleur rouge rubis, avec des arômes intenses de fruits rouges, des notes épicées et des accents balsamiques. En bouche, il est chaud, bien structuré, avec des tanins doux et une agréable fraîcheur, ce qui le rend très harmonieux. La finale est savoureuse et persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de pâtes riches en sauce, des viandes rôties et des fromages bien affinés.

Ce vin est une symphonie équilibrée, semblable au "Canto a Tenore" de nos bergers, inscrit par l'UNESCO comme un joyau du patrimoine culturel immatériel. Le fil de soie qui orne les bouteilles de Soroi est un produit de l'artisanat de haute qualité d'Orgosolo, né d'une tradition séculaire, tout comme la culture du Cannonau. Accords recommandés : Agneau en sauce, viandes rôties et fromages affinés.

Luna Vona è il primo vino biologico prodotto dalla società, le uve provengono dai vigneti biologici siti presso la vallata di Locoe. La dimensione degli stessi consente un’attenta gestione del suolo ed un controllo minuzioso delle piante. Le forme di allevamento utilizzate sono quelle ad alberello e cordone speronato, orientate all’ottenimento di produzioni di uve di alta qualità. Vino per primi piatti con sughi corposi, carni arrosto e formaggi di buona stagionatura.

Neale est un vin frais à consommer immédiatement. Il est moins structuré que son frère aîné Urùlu, mais conserve de grandes qualités. Toutes les étapes de production, y compris l'embouteillage, sont soigneusement gérées par les membres de la coopérative. Les raisins sont récoltés manuellement et, dans les quelques heures suivant la récolte, ils sont travaillés en cave avec des outils et des équipements artisanaux, subissant un traitement doux visant à produire des vins de haute qualité.

Locoe est un vin rouge à Indication Géographique Typique (IGT), obtenu à partir d'un assemblage de raisins Cannonau, Carignano, Muristellu et Pascale di Cagliari.

Cabale est un vin rouge de la région Mandrolisai IGP Isola dei Nuraghi. Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, il subit une fermentation de 7 à 10 jours à température contrôlée dans des cuves en inox, où la fermentation malolactique a également lieu. Le vin mûrit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 10 et 30 hl, suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille.

Barrile Rosso Isola dei Nuraghi IGT est un vin rouge issu d'un assemblage de cépages autochtones sardes. Il vieillit pendant au moins un an en barriques de chêne (premier et second passage), ce qui lui permet de développer un profil de saveur élégant et complexe. Le vin offre une combinaison harmonieuse de nuances balsamiques et de notes épicées tertiaires, faisant de chaque gorgée une expérience profonde qui laisse une impression durable chez ceux qui ont la chance de le goûter. Ce vin Isola dei Nuraghi IGT encapsule plus d'un siècle de connaissances et de savoir-faire œnologiques de la famille Contini. Il s'agit d'un vin prestigieux et de grande qualité, qui met en valeur le meilleur des cépages autochtones de la Sardaigne.

Carros est un Cannonau di Sardegna Classico Nepente di Oliena obtenu à partir d’une sélection minutieuse des raisins du vignoble Orbuddai, situé au pied du Mont Corrasi, une zone idéale pour la culture du Cannonau. Ce vin superbe, d'une forte personnalité, présente des arômes de myrte et de maquis méditerranéen. En raison de ses caractéristiques distinctives et uniques, il est préférable de l’associer aux plats et produits traditionnels sardes. Apparence : Couleur rouge grenat avec des reflets violets. Arôme : Au nez, on perçoit immédiatement les notes de fruits rouges juteux caractéristiques du cépage Cannonau ; en finale, une épice délicate et ample vient rehausser la complexité aromatique du vin. Goût : Un vin avec une acidité notable et des tanins bien structurés, équilibré dans l’ensemble ; les notes fruitées et épicées réapparaissent pour compléter les sensations perçues au nez.

Aristo Cannonau di Sardegna DOC Biologique est un vin rouge de haute qualité produit dans les célèbres Tenute Evaristiano, situées au cœur de la Sardaigne. Ce vin est le résultat d’un processus minutieux et soigné de culture biologique des raisins Cannonau, un cépage autochtone qui est synonyme de tradition et d'authenticité pour l'île depuis des siècles. La combinaison de techniques agricoles durables et le respect de la nature garantit un produit authentique et riche en caractère

Pro Vois est un Cannonau di Sardegna Riserva DOC – Nepente di Oliena, élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant des plus anciens vignobles de la famille Puddu à Oliena, situés sur les collines au pied du Mont Corrasi. Au nez, il révèle des notes végétales de maquis méditerranéen, des arômes de fruits mûrs et une épice délicate, typiques du cépage. Ces caractéristiques organoleptiques, associées à une grande structure et douceur, permettent de l'accompagner aux plats les plus importants de la cuisine traditionnelle sarde.

Pedrastella est un vin rouge à l’indication géographique typique, Isola dei Nuraghi, obtenu à partir de raisins Carignano. Vin de couleur rouge rubis intense, brillant, senteurs parfumées de petits fruits rouges, de confiture de cerise et de mûre, notes épicées de poivre et de cuir. Au goût, il est doux, persuasif, avec des tanins élégants et une finale longue, de grand corps. Accompagne les viandes rouges, rôties et sautées, les plats de pâtes savoureux et épicés, les fromages affinés.

Monica Parpinello est produit par la cave Poderi Parpinello, un rouge à boire frais et simple, mais dans la relecture qui en fait l’entreprise avec une structure agréable et une certaine douceur, lui donnant équilibre et soûlesse. Monica Parpinello est née des vignobles de l’entreprise situés dans les plaines d’Alghero, sur des sols argileux sableux qui profitent des vents et des brises chargées de sel qui émanent de la mer. Monica Parpinello est un rouge qui se prête bien à un agréable apéritif.

Burghera est un vin rouge original produit par la cave Arvisionadu, IGP Isola dei Nuraghi. Ce vin est élaboré à partir de quatre vignobles situés dans la région de Luzzanas, dans le Goceano, en Sardaigne, et capture les caractéristiques, arômes et saveurs les plus authentiques, harmonieusement équilibrés par une séduisante note épicée. Vendangé à la main, le Burghera accompagne merveilleusement les charcuteries, les plats de pâtes et les viandes braisées.

Le Lieros Cannonau di Sardegna DOC est un vin rouge sec produit à partir de raisins de Cannonau, un cépage autochtone de la Sardaigne. Il présente une couleur rouge rubis intense et un profil aromatique caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, il se distingue par sa structure importante, ses tanins souples et une bonne persistance. Il est recommandé de l’associer à des plats à base de viandes rouges et de fromages affinés.

Bagadiu Bovale est un vin rouge sarde au caractère affirmé, produit par le domaine Fradiles au cœur du Mandrolisai, dans la commune d’Atzara. Le vin tire son nom du terme sarde "Bagadìu", qui signifie "célibataire", soulignant l’utilisation exclusive du raisin Bovale, sans assemblage avec d’autres cépages comme le Cannonau ou le Monica. Le Bovale, également connu sous le nom de Muristellu, est un cépage autochtone de Sardaigne, particulièrement apprécié pour sa complexité et sa structure.

Kent’Annos Rouge de la Cantina Sociale del Mandrolisai est un Mandrolisai DOC de structure moyenne, fruité et délicat, issu des vignobles de moyenne et haute colline autour de Sorgono et des communes voisines. Les raisins autochtones Muristellu, Cannonau et Monica sont récoltés à la main début octobre, vinifiés avec macération en cuve acier, élevés un an en grandes barriques et affinés six mois en bouteille. De couleur rouge rubis avec des reflets violacés, il offre des arômes de fruits rouges, de fleurs et de subtiles notes épicées. En bouche, il est sec, moyennement doux, frais, avec des tanins harmonieux et une finale persistante et intense.

Kent’Annos Bio Mandrolisai DOC est un vin biologique produit par la Cantina del Mandrolisai à Sorgono, en Sardaigne, à partir de raisins autochtones tels que le Cannonau, le Bovale Sardo et la Monica. Les vignobles historiques, cultivés selon des méthodes biologiques sur les sols granitiques du Mandrolisai, confèrent au vin un caractère distinctif et sincère, reflet de la tradition viticole locale. Le vin se présente d’une couleur rouge rubis intense, avec des arômes de fruits rouges mûrs (mûres, framboises, prunes) et de délicates notes épicées. En bouche, il est sec, structuré, avec des tanins souples, un corps plein et enveloppant, et une finale fruitée aux notes de cerise, de prune et de vanille. La vinification et l’élevage en cuves d’acier ou de ciment préservent fraîcheur et arômes. Parfait avec des rôtis, des plats braisés et des fromages affinés, il est recommandé de le servir à 18-20 °C.

Le Mandrolisai DOC de La Dolce Vigna est un vin rouge qui exprime le caractère unique du terroir d’Atzara. Issu de raisins Muristeddu, Cannonau, Monica et d’autres cépages locaux, il provient de vignes en gobelet situées à 550 m sur des sols sablonneux, récoltées à la main en octobre. Après une fermentation spontanée, le vin vieillit 8 mois en fût et 8 à 10 mois en bouteille. D’un rouge rubis intense avec des reflets violets, il dégage des arômes persistants de fruits rouges mûrs. En bouche, il est corsé, chaleureux et enveloppant, avec la minéralité saline du Bovale Sardo. Parfait avec viandes rouges, fromages et charcuteries typiques, il se sert idéalement à 18–20 °C.

S'AREU Mandrolisai DOC provient du vignoble historique Sa Pandela, cultivé en gobelet à 550 m d’altitude, incarnant l’authenticité de la tradition viticole sarde. Vinifié en acier, ce vin rouge rubis présente un bouquet intense de fruits des bois et des notes de maquis méditerranéen. Frais, sapide et harmonieux, il se distingue par sa buvabilité directe, idéal pour accompagner la cuisine sarde et les moments conviviaux.

Cre Sà Mandrolisai DOC réunit l’ancienne vigne Sa Pandela (91 ans) et la jeune Crecchiggi (13 ans), donnant un vin structuré avec une partie de maturation en bois. Au nez, des notes élégantes de fruits rouges et des accents balsamiques se révèlent, tandis qu’en bouche il est doux, harmonieux et persistant. Il exprime parfaitement la dualité entre tradition et expérimentation.

FRADILES MANDROLISAI DOC CL. 75 - FRADILES SOCIETA' AGRICOLA

L’Angraris Mandrolisai DOC Superiore de Fradiles est un vin rouge sarde de grande personnalité, issu de l’assemblage traditionnel de la région d’Atzara, au cœur du Mandrolisai. Il provient de vignobles historiques situés en colline, où Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) et Monica s’unissent dans un équilibre unique. À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de maquis méditerranéen et une élégante touche balsamique. En bouche, il est structuré, chaud et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés, apportant profondeur et persistance longue.

Le Balente Superiore est un vin rouge de grande personnalité, produit par la Cantina Carboni au cœur du Mandrolisai, dans la commune d’Ortueri. Ce Mandrolisai DOC Superiore est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones sardes : Bovale Sardo (également connu sous le nom de Muristellu), Cannonau et Monica. Les raisins proviennent de vignobles centenaires en gobelet, situés dans les zones les plus ensoleillées du territoire, avec un rendement limité de 40 quintaux par hectare, garantissant une qualité exceptionnelle.

GIACU Mandrolisai DOC provient des vignobles vallonnés du Mandrolisai autour de Sorgono (NU), sur des sols granitiques et sablonneux à environ 500 m d’altitude. Les vignes, conduites en cordon speronné, produisent des raisins autochtones soigneusement sélectionnés à la main : Bovale Sardo, Cannonau et Monica, assemblés en proportions précises pour révéler l’identité de la DOC. Vendangé à la main de manière traditionnelle, le vin est vinifié en acier avec une macération préfermentaire de 3 jours suivie d’une fermentation de 15 jours, préservant les notes fruitées et la fraîcheur des raisins. Le vin est ensuite stocké en acier avant la mise en bouteille et affiné en bouteille pendant 3 à 4 mois.

Manigos est un vin rouge millésimé élaboré artisanalement par l’Azienda Agricola Dore, en Sardaigne. Frais et harmonieux, il révèle un bouquet complexe de fruits rouges, d’herbes méditerranéennes et de notes balsamiques délicates. Sa robe rubis aux reflets violets annonce une bouche persistante, savoureuse, bien équilibrée entre tanins et acidité. Excellent avec viandes rouges, gibier et fromages affinés. Servir entre 18°C et 20°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un vin authentique et de caractère qui exprime pleinement le terroir sarde.