Formaggi di Sardegna

Formaggio vaccino a pasta filata

Ricotta affumicata dal sapore dolce, profumo di affumicato, consistenza morbida, dal colore marrone chiaro, leggermente salata

Il Piberi di Domus Lattea, è un formaggio pecorino dal sapore unico e gustoso, inconfondibile, in grado di sprigionare al palato l’intenso profumo dei nostri pascoli sardi. Il suo segreto? I semplici ingredienti e la sua lavorazione. Il buon latte di pecora, il caglio e il sale unito alle mani sapienti che lo lavorano fanno del Piberi un formaggio genuino, appetitoso e completo in tutte le sue caratteristiche.

Il Pecorino semistagionato "Dorato" è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora, con una stagionatura superiore a 60 giorni. Ha una crosta dura e una pasta compatta, dal sapore deciso e leggermente piccante, che si sviluppa con l'invecchiamento. È ideale da gustare con pane casereccio, frutta secca o come ingrediente in piatti tradizionali sardi.

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

Il pecorino semistagionato Marzane è un'eccellenza casearia prodotta in Sardegna con latte di pecora selezionato da pascoli locali. A pasta semicotta, ha una consistenza compatta e un colore che evolve dal bianco al giallo paglierino con l'avanzare della stagionatura. Viene coagulato con caglio di vitello, salato in salamoia e stagionato per oltre 5 mesi in ambienti controllati. Il gusto è dolce, aromatico e ben equilibrato, ideale per chi ama i sapori autentici e decisi della tradizione sarda. Perfetto come formaggio da tavola o abbinato a mieli, marmellate e vini rossi strutturati. Peso: circa 2,5 – 2,8 kg.

Pecorino stagionato a pasta cotta, prodotto con latte intero di pecora sarda, secondo la tradizione casearia della Barbagia. La stagionatura conferisce una consistenza compatta e friabile, un sapore deciso e persistente, con note leggermente piccanti e tostate. Ideale da gustare a tavola in purezza o grattugiato su primi piatti. Formato da circa 2,5 kg, in quarti. Un’eccellenza artigianale firmata Cooperativa Sarule.

Elicrise è un pecorino stagionato affumicato, prodotto con latte intero crudo di pecora proveniente da pascoli sardi, secondo la più autentica tradizione dei pastori. La stagionatura minima di 6 mesi gli conferisce un sapore intenso, deciso e via via più piccante con il passare del tempo. La pasta, compatta e friabile, varia dal bianco al giallo paglierino, con aromi tipici che si arricchiscono grazie all’affumicatura naturale. Ottimo da gustare a tavola nelle prime fasi di stagionatura o da grattugiare per valorizzare primi piatti, zuppe e pietanze tradizionali. Un formaggio d’eccellenza dal carattere forte e identitario, proposto in forme da circa 3 – 3,5 Kg.

Tenore da arrosto è il formaggio pecorino perfetto per accompagnare i vostri piatti. Ideale per le pietanze da arrosto, la pasta morbida e lievemente salata del Tenore fanno di questo formaggio un campione nella sapidità.

La Crema di Formaggio Dolce Classica Sarda è una prelibatezza sarda a base di formaggio fresco, morbido e dal sapore delicato. Con una consistenza vellutata, è perfetta per essere spalmata su pane o crackers, ma anche per arricchire dolci, torte o come ripieno per croissant. Questo prodotto tipico sardo può anche essere utilizzato in combinazione con miele o marmellate per un contrasto di sapori unico.

Tannara è un pecorino fresco da tavola prodotto artigianalmente dal Caseificio Daga e Sias in Sardegna. Caratterizzato da una crosta liscia e sottile di colore giallo paglierino, presenta una pasta cruda compatta, di colore bianco, con eventuale leggera occhiatura. È un formaggio a pasta molle dal gusto dolce e intenso, con una piacevole nota acidula che ne esalta la freschezza. Ideale da gustare al naturale o come antipasto tipico sardo. Ogni forma pesa circa 2,5/2,8 kg e racchiude l’autenticità della tradizione casearia isolana.