GAL Barbagia Mandrolisai Gennargentu

Il miele di asfodelo di Amenti Apicoltura è un prodotto raro e raffinato, ottenuto dal nettare dei fiori dell’Asphodelus microcarpus, una pianta spontanea che in primavera colora i paesaggi del centro Sardegna di bianco e rosa tenue. Il suo colore chiaro, quasi perlaceo o giallo paglierino, si accompagna a un gusto dolce ma armonioso, con delicate note vanigliate e floreali che non sovrastano gli altri sapori. Il profumo è altrettanto delicato, fresco, leggermente erbaceo e mai invadente. Grazie alla sua leggerezza e raffinatezza, questo miele si sposa perfettamente con formaggi freschi come la ricotta di pecora, la burrata o la stracciatella, ma è ideale anche a colazione su yogurt greco, pane tostato, fette biscottate o biscotti secchi. È inoltre un ottimo ingrediente per piatti principali, sia di carne, come coniglio alla cacciatora, tacchino, pollo o pesce al forno, sia vegetariani, come frittate, flan di verdure o zucchine grigliate o ripiene.

Il miele di eucalipto di Amenti Apicoltura viene prodotto in estate nelle pianure del Campidano, dove la fioritura offre alle api una fonte nutritiva fondamentale, quando altre fioriture scarseggiano. Questo miele presenta un colore che varia dall’ambrato chiaro all’ambrato scuro, con riflessi caldi. Il suo gusto è intenso e balsamico, delicatamente dolce, mentre il profumo sprigiona note balsamiche e legnose, con sentori che ricordano la liquirizia e le erbe aromatiche. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati come pecorino sardo, parmigiano o grana, e a formaggi erborinati come la gorgonzola. È ideale anche con carni alla brace, arrosti e costine glassate, ma si presta ottimamente anche per dolcificare tisane balsamiche, o per arricchire colazioni a base di yogurt con frutta secca, torte speziate e biscotti rustici.

L’Abatzu di Amenti Apicoltura è un decotto a base di miele e polline, realizzato con un lungo processo che dura dalle 8 alle 12 ore. Questa prelibatezza tradizionale del Centro Sardegna viene custodita e tramandata di generazione in generazione, soprattutto nelle zone interne dell’isola, rappresentando uno dei prodotti gastronomici d’altri tempi della cultura sarda. Si presenta con un colore scuro, tendente al nero, con riflessi ramati. Il sapore è intenso, con un leggero retrogusto amarognolo dovuto alla presenza del polline, mentre il profumo è floreale, con eleganti note aromatiche e fruttate. L’Abatzu si abbina perfettamente a formaggi stagionati, ricotta fresca e può essere utilizzato per farcire biscotti secchi. Nella tradizione gastronomica sarda è un ingrediente fondamentale per la preparazione del dolce tipico su pabassinu, ed è eccellente anche in abbinamento al gelato.

Il miele di castagno di Amenti Apicoltura viene prodotto durante la stagione estiva nell’entroterra della Sardegna, a Tonara, ad un’altitudine di circa 1000 metri. Raccolto nei boschi interni dell’isola, in zone fresche e ricche di vegetazione, questo miele ha un carattere forte e deciso ed è molto apprezzato per il suo profilo robusto, amarognolo e persistente, ideale per chi ama sapori intensi e poco dolci. Il miele di castagno presenta un colore che può variare dal chiaro al dorato intenso, passando per tonalità ambrate. Il suo gusto è intenso e deciso, meno dolce rispetto ad altri mieli, con retrogusto amarognolo e note legnose e balsamiche. Il profumo è floreale, con eleganti sentori aromatici e fruttati. Si abbina perfettamente a formaggi come taleggio, gorgonzola e altri erborinati, e a secondi piatti come selvaggina, arrosti, brasati, filetti di manzo o agnello. È ideale anche in abbinamento a frutta secca, torte rustiche, vini rossi strutturati e distillati morbidi.

Il miele di cardo di Amenti Apicoltura viene prodotto nella pianura incontaminata del Campidano di Oristano, dove le api raccolgono il nettare dalle diverse varietà di cardo selvatico presenti nei pascoli naturali. La fioritura avviene tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate, soprattutto in presenza di piogge primaverili tardive. Questo miele si presenta con un colore che varia dal giallo scuro all’ambrato intenso, con tonalità calde e avvolgenti. Il suo gusto è deciso e aromatico, leggermente amarognolo, con intense note vegetali e floreali, mentre il profumo è robusto, floreale, con sentori di erbe selvatiche e della vegetazione mediterranea. Si abbina particolarmente a formaggi stagionati come il Fiore Sardo DOP e i caprini affinati, ma è perfetto anche con pane con ricotta e noci o crostini con lardo per un antipasto rustico. Ottimo con arrosti di maiale, agnello e carni alla brace, si accompagna splendidamente a vini strutturati come Cannonau o Vermentino.

Il miele di corbezzolo di Amenti Apicoltura viene prodotto ad Austis, a un’altitudine di circa 750-800 metri, dove le api raccolgono il nettare dei fiori di corbezzolo, tipici delle zone montane e boschive della Sardegna. Si tratta di un prodotto raro e prezioso, noto per il suo carattere unico e distintivo, molto apprezzato anche per le sue proprietà benefiche. In forma liquida, il miele ha un colore ambrato scuro, arricchito da riflessi rossastri o verdastri che tendono a scurirsi con il tempo. Quando cristallizza, assume una tonalità nocciola chiaro con una consistenza compatta e vellutata. Il gusto è deciso, complesso e amarognolo, con sfumature erbacee e balsamiche che lo rendono inimitabile, mentre il profumo è intenso e penetrante, con note aromatiche che ricordano il caffè tostato, la liquirizia e le erbe amare. Si abbina particolarmente a formaggi stagionati come il pecorino, caprini freschi o semi-stagionati. Ottimo anche con dolci semplici come crostate di frutta, biscotti secchi e torte rustiche. Perfetto per arrosti di tacchino e pollo, e per carni delicate.

HELIOS BIANCO IGT CL. 75 - ISOLA DEI NURAGHI CANTINA CARBONI - blend vermentino stramaturo e nasco vendemmiato verde vendemmiati insieme e vinificati insieme

Il Bagadiu Bovale è un vino rosso sardo di grande carattere, prodotto dalla cantina Fradiles nel cuore del Mandrolisai, nel comune di Atzara. Questo vino prende il nome dal termine sardo "Bagadìu", che significa "scapolo", a sottolineare l'uso esclusivo dell'uva Bovale, senza l'unione con altre varietà come il Cannonau o il Monica. Il Bovale, noto anche come Muristellu, è una varietà autoctona della Sardegna, particolarmente apprezzata per la sua complessità e struttura.

Kent’Annos Rosso della Cantina Sociale del Mandrolisai è un Mandrolisai DOC di media struttura, fruttato e delicato, nato dai vigneti di media e alta collina tra Sorgono e i comuni limitrofi. Le uve autoctone Muristellu, Cannonau e Monica, raccolte manualmente a inizio ottobre, vengono vinificate con macerazione in acciaio e maturate un anno in botti grandi, seguite da sei mesi in bottiglia. Di un rosso rubino con riflessi violacei, al naso regala aromi di frutti rossi, fiori e leggere note speziate. In bocca è secco, mediamente morbido, fresco e con tannini armoniosi, con un finale persistente e intenso.

Kent’Annos Bio Mandrolisai DOC è un vino biologico prodotto dalla Cantina del Mandrolisai a Sorgono, Sardegna, con uve autoctone Cannonau, Bovale Sardo e Monica. I vigneti storici, coltivati con metodi biologici sui terreni granitici del Mandrolisai, conferiscono al vino un carattere distintivo e sincero, espressione della tradizione vinicola locale. Il vino si presenta di un intenso rosso rubino, con profumi di frutti rossi maturi (more, lamponi, prugne) e delicate note speziate. Al palato è secco, strutturato, con tannini morbidi, corpo pieno e avvolgente, e retrogusto fruttato con cenni di ciliegia, susina e vaniglia. La vinificazione e l’affinamento in acciaio o cemento preservano freschezza e profumi. Perfetto con arrosti, brasati e formaggi stagionati, si consiglia di servirlo a 18-20 °C.

Il Mandrolisai DOC de La Dolce Vigna è un vino rosso che esprime il carattere unico del terroir di Atzara. Ottenuto da uve Muristeddu, Cannonau, Monica e altri vitigni locali, proviene da vigne ad alberello situate a 550 m su terreni sabbiosi, raccolte a mano in ottobre. Dopo una fermentazione spontanea, il vino matura 8 mesi in botte e 8-10 mesi in bottiglia. Di un intenso rosso rubino con riflessi violacei, sprigiona al naso profumi persistenti di frutta rossa matura. Al palato è corposo, caldo e avvolgente, con mineralità sapida conferita dal Bovale Sardo. Perfetto con carni rosse, formaggi e salumi tipici, si consiglia di servirlo a 18-20 °C.

S'AREU Mandrolisai DOC nasce dal vigneto storico Sa Pandela, coltivato ad alberello a 550 m s.l.m., incarnando l’autenticità della tradizione vitivinicola sarda. Vinificato in acciaio, questo rosso rubino offre un bouquet intenso di frutti di bosco e note di macchia mediterranea. Fresco, sapido e armonico, si distingue per la beva diretta, ideale per accompagnare la cucina sarda e momenti conviviali.

Cre Sà Mandrolisai DOC unisce l’antica vigna Sa Pandela (91 anni) con la giovane Crecchiggi (13 anni), dando vita a un vino dal carattere strutturato, con una parte della maturazione in legno. Al naso emergono eleganti note di frutti rossi e aromi balsamici, mentre al palato si presenta morbido, armonico e persistente. Esprime perfettamente la dualità tra tradizione e sperimentazione.

FRADILES MANDROLISAI DOC CL. 75 - FRADILES SOCIETA' AGRICOLA

L’Angraris Mandrolisai DOC Superiore di Fradiles è un vino rosso sardo di grande personalità, ottenuto dall’uvaggio tradizionale della zona di Atzara, cuore del Mandrolisai. Nasce da vigneti storici coltivati in collina, dove Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) e Monica si fondono in un equilibrio unico. Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie, macchia mediterranea e un elegante tocco balsamico. Al palato è strutturato, caldo ed avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, che donano profondità e lunga persistenza gustativa.

Il Balente Superiore è un vino rosso di grande carattere, prodotto dalla Cantina Carboni nel cuore del Mandrolisai, nel comune di Ortueri. Questo Mandrolisai DOC Superiore nasce da un blend di uve autoctone sarde: Bovale Sardo (noto anche come Muristellu), Cannonau e Monica. Le uve provengono da vigneti centenari ad alberello, situati nelle zone più soleggiate del territorio, con una resa contenuta di 40 quintali per ettaro, garantendo una qualità straordinaria.

GIACU Mandrolisai DOC nasce dai vigneti collinari del Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), su terreni granitici e sabbiosi a circa 500 m s.l.m. Le piante, allevate a cordone speronato, producono uve autoctone selezionate a mano: Bovale Sardo, Cannonau e Monica, assemblate in percentuali precise per esaltare l’identità della DOC. La vendemmia, effettuata tradizionalmente a mano, e la vinificazione in acciaio con macerazione prefermentativa di 3 giorni e fermentazione di 15 giorni, permettono di preservare le note fruttate e la freschezza delle uve. Il vino è stoccato in acciaio fino all’imbottigliamento e affinato in bottiglia per 3-4 mesi.

GIACU Bianco nasce dai vigneti collinari del Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), su terreni granitici e sabbiosi a circa 500 m s.l.m., con viti allevate a guyot e alberello. Le uve bianche autoctone sono selezionate a mano per creare una cuvée elegante e rappresentativa del territorio. Vinificato in acciaio con fermentazione a temperatura controllata, il vino mantiene freschezza e mineralità grazie all’inibizione della fermentazione malolattica. Affinato con bâtonnage e successivamente imbottigliato, viene completato da un breve riposo in bottiglia di 1-2 mesi.

Il Rosato 100 Kent’Annos Mandrolisai DOC Superiore è un vino fermo prodotto dalla Cantina del Mandrolisai a Sorgono con uve autoctone Bovale Sardo, Monica e Cannonau. Il nome “Kent’Annos” significa “cento anni” in sardo, evocando tradizione e longevità. Le uve provengono da vigneti selezionati su dolci colline con terreni granitici, raccolte a mano nei primi dieci giorni di settembre per preservarne freschezza e acidità. Dopo una breve macerazione, il mosto viene fermentato e affinato in acciaio a temperatura controllata, preservando aromi e freschezza. Il vino si presenta di un elegante rosa brillante, con profumi fruttati di fragola, ciliegia e melograno, note floreali e mineralità. Al palato è secco, armonioso, fresco, di buon corpo, con finale pulito e persistente.

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. SENZA LATTOSIO KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

Pecorino stagionato a pasta cotta, prodotto con latte intero di pecora sarda, secondo la tradizione casearia della Barbagia. La stagionatura conferisce una consistenza compatta e friabile, un sapore deciso e persistente, con note leggermente piccanti e tostate. Ideale da gustare a tavola in purezza o grattugiato su primi piatti. Formato da circa 2,5 kg, in quarti. Un’eccellenza artigianale firmata Cooperativa Sarule.

Raffinato bustino con steccatura interna in pregiato broccato rosso, interamente foderato. Presenta una pratica chiusura laterale con cerniera e una romantica allacciatura posteriore con nastrino incrociato. Il tessuto richiama l'eleganza e la bellezza dell'abito tradizionale femminile sardo. Taglia regolabile. Gonna in poliestere e cotone. Gonna dall'elegante semplicità realizzata in tessuto misto poliestere e cotone. Il modello riproduce fedelmente lo stile della gonna tradizionale sarda. Taglia unica.

Raffinati arazzi realizzati in orbace, un pregiato tessuto in pura lana 100% autoctona sarda, arricchiti da decorazioni in "vetta", preziosa passamaneria di seta tradizionalmente utilizzata per adornare l'abito femminile sardo.