Una specialità a lunga stagionatura, ricavata dal pezzo intero della coscia, che si distingue per il suo profumo. La stagionatura, il clima e l’ambiente ne fanno un prodotto di alta qualità
Dalla classica lavorazione salumi artigianale, il guanciale del Salumificio di Belvì è un'occasione ghiotta per chi ama la tradizione dei gustosi e rinomati salumi di montagna della Sardegna. Lo caratterizza il suo gusto delicato e appena speziato e la crosta dura che lo caratterizza insieme al sapore intenso, ottimo per insaporire tante ricette della tradizione della cucina sarda e non solo - sughi, crostini, etc.
Il prosciutto di montagna del Salumificio di Belvì (Nuoro) è preparato secondo la tradizione sarda, stagionato con cura nelle montagne della Sardegna. Ricavato dal taglio della coscia o arto posteriore del suino, il prosciutto viene stagionato nel clima di Belvì, nel cuore della Sardegna e arriva in tavola pronto da affettare! Il prosciutto in trancio conserva al meglio tutto il gusto e gli aromi dell'aria di montagna, per essere servito come antipasto, secondo piatto o per la farcitura di panini e ricette col prosciutto.
La salsiccia di suino è il più tradizionale dei salumi sardi, che non può mancare fra gli antipasti di terra per occasioni di convivialità e di gusto. La salsiccia a grana grossa del Salumificio di Belvì (Nuoro) è prodotta secondo la tradizione, con macinatura della carne suina, impasto con spezie e aromi, asciugatura e stagionatura ideali per questo salume.
Questa salsiccia è prodotta secondo la tradizione di Sardegna e dei salumi di montagna, anche nella sua variante di salsiccia affumicata. Dopo la stagionatura, la salsiccia viene esposta ai fumi dei legni del territorio, alberi del cuore della Sardegna che rendono questa salsiccia affumicata una delizia per il palato. Perfetta per antipasti, spuntini e come secondo piatto, da accompagnare con pane e prodotti tipici di Sardegna. La salsiccia affumicata del salumificio unisce tradizione di stagionatura, selezione per qualità delle carni e degli ingredienti, con un procedimento di affumicatura attento, che favorisce l’allungamento tempi di conservazione della salsiccia e le dona un aroma caratteristico.
La salsiccia del Salumificio di Belvì (Nuoro) viene preparata secondo la tradizione, per insaporire le proprie carni di suino di spezie e aromi, come il peperoncino. Preparata da carni scelte magre e selezionate, la salsiccia a grana grossa rispetta la tradizione e si unisce al sapore intenso del peperoncino macinato e delle spezie del territorio del nuorese.Dopo l'asciugatura e la stagionatura, che dura almeno un mese, la salsiccia al peperoncino sarà sulle vostre tavole, da affettare e accompagnare con pane e prodotti tipici di Sardegna.La salsiccia al peperoncino del salumificio sardo ti permette di gustare stagionatura, qualità delle carni e degli ingredienti, con un pizzico di "vitalità" del peperoncino. La stagionatura è ottenuta nelle ottime condizioni delle montagne di Sardegna.
Il salamino di maiale è il classico formato del salume di carne suina piccolo e gustoso, formato da carne tritata, salata e legata con un budello naturale, pronta per essere stagionata. Il nostro salamino è preparato nel Salumificio di Belvì (Nuoro) secondo i dettami della tradizione sarda, con un'accurata selezione di carni suine e pensato per tutti momenti, dal pranzo al sacco all'antipasto.
Ottimo per un pasto o una merenda, tra i salumi di suino, il salamino Belvì si può portare in tavola o ad una scampagnata.
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")
La salsiccia di suino è il più tradizionale dei salumi sardi, che non può mancare fra gli antipasti di terra per occasioni di convivialità e di gusto. La salsiccia a grana grossa insula è prodotta secondo la tradizione, con macinatura della carne suina, impasto con spezie e aromi, asciugatura e stagionatura ideali per questo salume.
La pancetta di maiale è uno dei salumi artigianali che il Salumificio di Belvì (Nuoro) prepara secondo tradizione, partendo dalla selezione delle carni della pancia del suino.
Dopo averle lavorate e rifilate, vengono preparate per la conservazione con la salatura con spezie e aromi, per la successiva essiccatura e stagionatura.
Un salume e insaccato rustico, ben saporito e pronto da usare in cucina come ingrediente per diverse ricette, sughi oppure a crudo, affettata e servita come antipasto o spuntino. Il trancio di pancetta del salumificio è perfetto per essere tagliato al momento, secondo l'occorrenza, in fette sottili o in dadini.
Conserva sempre il suo gusto inconfondibile di pancetta di montagna.
La lonza di maiale nasce da un unico pezzo di carne suina scelta, da cui viene eliminato il grasso in eccesso con un taglio, curato dalla sapienza e tradizione del Salumificio di Belvì (Nuoro).
E' ottima per accompagnare formaggi e piatti freddi, insalate e come spuntino con pane casereccio.
La Salsiccia Sarda al Nepente di Oliena Puddu viene prodotta con la classica lavorazione tradizionale, unendo con equilibrio parti magre e grasse del suino. Condita con un mix di spezie viene arricchita dal gusto del vino Nepente di Oliena.
La coppa (detta anche capocollo) è uno dei salumi semplici ma saporiti di Sardegna, prodotto dalla carne suina, dalla porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, scelta con la giusta venatura di grasso
Salsiccia sottile, tipica forma a ferro di cavallo con un alta percentuale di carne magra pregiata.
Senza glutine, senza lattosio
Confezionamento: prodotto singolo sottovuoto
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")
La salsiccia al mirto del Monte Arci è una specialità tradizionale della Sardegna, apprezzata per il suo gusto unico e intenso. Questa salsiccia è realizzata utilizzando carne di maiale di alta qualità, condita con sale, pepe nero e altri aromi naturali. L'ingrediente distintivo è il mirto, una pianta aromatica tipica della macchia mediterranea, le cui bacche e foglie vengono usate per conferire alla salsiccia un sapore e un profumo caratteristici.
La Salsiccia Sarda Classica Puddu ha la tipica forma a ferro di cavallo e viene prodotta amalgamando con equilibrio parti magre e grasse del suino. Data la particolarità del prodotto si tritano le carni a grana grossa e si procede a condire l’impasto con sale marino, pepe, aglio fresco tritato e aromi naturali.
La Salsiccia Classica Monte Arci è un prodotto che racchiude tutta l'autenticità e la tradizione della Sardegna. Caratterizzata dalla tipica forma a ferro di cavallo, questa salsiccia viene preparata utilizzando carni suine selezionate, in un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse. La lavorazione avviene con metodi tradizionali, prevedendo una macinatura a grana grossa per mantenere la consistenza rustica e il sapore intenso. L'impasto è condito con ingredienti semplici e genuini, come sale marino, pepe nero e una miscela di aromi naturali, che esaltano il gusto pieno della carne e conferiscono alla salsiccia un profumo invitante e persistente.
La Salsiccia Sarda Contadina Puddu è prodotta con la classica lavorazione tradizionale, amalgamando con equilibrio parti magre e grasse del suino e insaccata con budello naturale. Insaporita con un mix di spezie e leggermente affumicata.
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")
La Salsiccia Sarda al Tartufo F.lli Puddu è una specialità che unisce la tradizione sarda alla raffinatezza del tartufo. Questa salsiccia è preparata con carne suina di alta qualità, bilanciando perfettamente parti magre e grasse, e insaccata in budello naturale. L'impasto è arricchito con tartufo pregiato, che dona un aroma unico e un sapore sofisticato, esaltando la naturale ricchezza della carne. Condita con sale marino, pepe nero e aromi naturali, questa salsiccia offre un'esperienza gustativa autentica e ricercata, perfetta per chi cerca sapori distintivi e tradizionali.
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")
La Salsiccia al Peperoncino dei F.lli Puddu di Oliena è una specialità sarda che unisce la qualità della carne suina selezionata con l’intensità del peperoncino, per un sapore deciso e vivace. Preparata artigianalmente secondo tradizione, questa salsiccia è insaccata in budello naturale e lavorata con un mix equilibrato di carni magre e grasse, arricchite con spezie naturali e peperoncino.
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")
Il Guanciale Intero di Oliena dell'Azienda Agricola F.lli Puddu è un prodotto tradizionale sardo, apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza morbida. Ottenuto dalla guancia del maiale, viene lavorato artigianalmente e stagionato con cura per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Condito con una miscela di sale, pepe e spezie naturali, il guanciale sviluppa un profumo aromatico e un gusto ricco e avvolgente, ideale per arricchire primi piatti e pietanze rustiche.
La Pancetta Tesa di Oliena dell'Azienda Agricola Fratelli Puddu è un prodotto artigianale tipico sardo, realizzato seguendo tradizioni locali tramandate da generazioni. Preparata con carne di maiale selezionata, questa pancetta presenta una consistenza compatta, un sapore delicatamente speziato e un profumo intenso, grazie alla stagionatura naturale di circa due mesi. Ideale per essere gustata al naturale, in piatti della tradizione o come arricchimento di ricette gourmet.
Per info inviaci una e-mail (clicca sulla foto e poi su "CONTATTACI")