Ricerca
CATALOGO COMPLETO
    Menu Close
    Torna ai produttori

    Su Cuppoi Terralba

    L’ AZIENDA

    Un lungo cammino, tracciato dai propri avi, che già dai primi decenni del 900, producevano e vendevano vino per passione, partendo dalla piccola cittadina di Terralba. L’avventura di una famiglia di imprenditori geniale e tenace, i Perra, che ha intenzione di diventare un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo della Sardegna. Un’azienda attenta allo sviluppo internazionale ma anche al suo rapporto con il territorio, dove la mission più importante è quella della riscoperta e valorizzazione del vitigno autoctono Bovale, senza dimenticare gli altri vitigni storicamente coltivati nel territorio terralbese. Nel panorama produttivo sardo, la coltivazione di vitigni autoctoni come il Bovale  (che costituisce la base ampelografia dei vigneti aziendali), e dei vitigni Vermentino,  Nuragus, Nasco e Girò (che costituiranno la base ampelografica dei futuri investimenti viticoli aziendali)  si inserisce tra quelle produzioni che, forti di una antica tradizione e di un sempre più crescente interesse di consumo, si è evoluta raggiungendo caratteri di merito da più parti assegnati. Si tratta di vitigni dalle antiche origini, coltivati già in epoca nuragica e da sempre ritenuti fra i vini a bacca rossa e bianca più antichi dell’isola e dell’intero mediterraneo; di grande interesse qualitativo, ma di difficile gestione in vigneto ed in cantina, un prodotto che col tempo ha saputo darsi una sua individualità ben precisa, riconoscibile e trainante. 


    PLUS DELLE LINEE PRODUTTIVE

    I vini della linea “Velludu” hanno infatti metodologie di vinificazione e affinamento dedicate, così come un sarto disegna abiti unici, il nostro staff studia la produzione di vini fortemente legati ai diversi  “terroirs”, unici ed irripetibili. La cantina di vinificazione, che si trova in un vecchio panificio del centro storico di Terralba ristrutturato con le più moderne tecniche della bioedilizia, ospita anche il reparto affinamento dei vini e la bottaia. La struttura di vinificazione concepita con grande scrupolo e cura nei dettagli permette ai nostri tecnici di poter conservare intatte le caratteristiche delle varietà autoctone come il Bovale, vessillo del Terralbese, e di ottenere così delle lavorazioni in linea con la filosofia aziendale. È stata progettata un’ampia zona ricevimento dove le uve vengono separate per tipologia e qualità, diraspapigiate ed inviate alla fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio da 80 quintali in modo da effettuare le frollature senza interventi pesanti sul cappello di vinacce e quindi una lavorazione particolarmente delicata. Dopo la vinificazione, il vino passa direttamente alle cantine di affinamento in botti di Rovere di Slavonia da 20-30-50 hl e le barriques: qui il vino affina sino al momento di andare in bottiglia. 


    Commenti
    Lascia un commento Close