Pecorino Stagionato

Il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. Vino consigliato in abbinamento : Cannonau di Sardegna.

Formaggio stagionato minimo di 60 giorni. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato in abbinamento : Cannonau di Sardegna D.O.C.

Il Piberi di Domus Lattea, è un formaggio pecorino dal sapore unico e gustoso, inconfondibile, in grado di sprigionare al palato l’intenso profumo dei nostri pascoli sardi. Il suo segreto? I semplici ingredienti e la sua lavorazione. Il buon latte di pecora, il caglio e il sale unito alle mani sapienti che lo lavorano fanno del Piberi un formaggio genuino, appetitoso e completo in tutte le sue caratteristiche.

L'Ovile è un formaggio stagionato, prodotto con latte locale di pecora intero. La pasta risulta dura, bianca o giallo chiaro e senza occhiellatura, il sapore rimane più o meno piccante a seconda del grado di maturazione. L'Ovile è un ottimo formaggio da gustare a tavola per arricchire le tue gustose ricette o per un aperitivo.

Formaggio stagionato a pasta semicotta di latte di pecora con aggiunta di latte di capra - forma kg 5,5 - 6 - stagionatura superiore a 90 gg la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico.

Formaggio stagionato a pasta semicotta di latte di pecora con aggiunta di latte di capra - forma kg 18 - stagionatura superiore a 90 gg la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico.

Il pecorino Maturo DOP ha una stagionatura di minimo 60 gg. Ottimo sia come formaggio da tavola che nella realizzazione di primi e contorni oppure accompagnato ad alimenti più saporiti come pancetta e speck. Tra i vini per l'abbinamento si consiglia il Vermentino di Gallura e il classico Cannonau.

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

FORMAGGIO PECORINO GONARE SEMISTAG. SENZA LATTOSIO KG. 2,5 SV CA - COOP. SARULE stagionatura media 6 mesi

Pecorino stagionato a pasta cotta, prodotto con latte intero di pecora sarda, secondo la tradizione casearia della Barbagia. La stagionatura conferisce una consistenza compatta e friabile, un sapore deciso e persistente, con note leggermente piccanti e tostate. Ideale da gustare a tavola in purezza o grattugiato su primi piatti. Formato da circa 2,5 kg, in quarti. Un’eccellenza artigianale firmata Cooperativa Sarule.

Elicrise è un pecorino stagionato affumicato, prodotto con latte intero crudo di pecora proveniente da pascoli sardi, secondo la più autentica tradizione dei pastori. La stagionatura minima di 6 mesi gli conferisce un sapore intenso, deciso e via via più piccante con il passare del tempo. La pasta, compatta e friabile, varia dal bianco al giallo paglierino, con aromi tipici che si arricchiscono grazie all’affumicatura naturale. Ottimo da gustare a tavola nelle prime fasi di stagionatura o da grattugiare per valorizzare primi piatti, zuppe e pietanze tradizionali. Un formaggio d’eccellenza dal carattere forte e identitario, proposto in forme da circa 3 – 3,5 Kg.