L’ AZIENDA
Il Panificio Cherchi è una azienda artigiana, nata nel 1995, fondata dalla Signora Rosalia che si specializza nella produzione e commercializzazione della Pergamena di Pane, una variante del tradizionale pane carasau. L’esperienza ventennale e la professionalità consentono alla famiglia Cherchi di garantire un’alta qualità di prodotto mantenendo intatti i sapori e le tradizioni della Sardegna. I punti di forza su cui verte la produzione del panificio Cherchi sono la genuinità, la bontà dei prodotti, la scelta di materie prime di elevata qualità e un laboratorio all’avanguardia che rispetta perfettamente le normative alimentari. Per dimostrare al mercato il concreto impegno dell’azienda, si è scelto di garantire tutti i processi, la sicurezza alimentare e la costanza del prodotto: oggi Cherchi è infatti certificato IFS food. Il panificio Cherchi è sito ad Alghero in provincia di Sassari, centro turistico che attira ogni anno milioni di visitatori. Alghero è una delle principali città della Sardegna, è una delle porte di accesso all’Isola, grazie all’aeroporto che sorge nelle vicinanze.
PLUS DELLE LINEE PRODUTTIVE
a Pergamena di pane si presenta come una sfoglia rettangolare, sottilissima, croccante e colore dorato. Si ottiene con solo quattro ingredienti: semolato rimacinato di grano duro, acqua, lievito e sale. Ingredienti semplici per un prodotto unico di altissima qualità. In virtù della sua versatilità è un preziosa alleata a tavola, si accosta perfettamente con tutti i piatti, dai salumi ai formaggi, dalla carne al pesce, dalle confetture alla cioccolata. Croccante e poco salata esalta i gusti di ogni pietanza. Un alimento semplice dalla preparazione complessa che necessita di mani esperte. La Pergamena di pane viene prodotta con l’ausilio di macchinari all’avanguardia che osservano le antiche procedure e rispettano la tradizione La Pergamena di pane Guttiau si differenzia per l’aggiunta di olio di oliva e viene usata solitamente per accompagnare aperitivi e vini.
