L’ AZIENDA
Gianfranca Dettori è una pasticciera originaria di Sennori, in provincia di Sassari. In tenera età impara prima l’arte della panificazione, realizzando sia i pani moderni che quelli decorativi, tipici della tradizione sarda e poi dedica la sua vita alla pasticceria.
PLUS DELLE LINEE PRODUTTIVE
Dalla sua passione e voglia di mettersi sempre in gioco nascono piccole opere d’arte tra i quali le copulette sennoresi di miele e mandorle, il papassino tradizionale e quello nero di Benetutti, i guelfi (dolcetti sardi composti solamente da mandorle e zucchero).
Inoltre, tempo fa, ha creato “su Tziuppele”, una copuletta di pasta violada con un ripieno di pistiddu di sapa d’uva, decorata ed ispirata all’abito tradizionale di Sennori ed una variante dolce del “Filindeu” creato con pasta, zucchero, strutto, zafferano e liquore.
