Cantina Murales

Il lavoro della vigna di questo vino estremamente elegante e fine è gestito in un’ottica di qualità; la vendemmia è manuale, leggermente tardiva per aumentarne il potenziale strutturale. L’invecchiamento completa l’elaborazione di un vino da conservare a lungo ma di piacevole beva, anche in giovinezza. La vinificazione, rispettando le caratteristiche del terroir, avviene in vasche di cemento termoregolato che, pur mantenendo la freschezza del frutto, ne agevola la rotondità.

Millant’anni ha grande potenza estrattiva. È complesso, elegante, vellutato. Ha un colore rosso granato con riflessi rubini, aroma avvolgente, bouquet caldo e speziato. Millant’anni è un vino di estrema importanza nel panorama enologico sardo. Esclusivo ed irripetibile. Rispetta a pieno l’integrità del terroir. Eccellente fuori pasto.

La forza che anima Velo de Flor deriva dal profondo desiderio di curiosità ed innovazione che caratterizza la Cantina Murales. Non ho saputo resistere alla tentazione di misurare il vitigno Vermentino con una vendemmia tardiva . Il sodalizio con la Vernaccia Flor si è rivelato delicatamente ottimale. Le uve vengono fatte appassire sulla pianta. Sulla buccia degli acini si formano dei lieviti detti “velo de flor”; la successiva vinificazione porta alla formazione dello strato di flor. Questi microrganismi producono profumi ed aromi speciali, facendo diminuire l’acidità volatile, consumano parte della glicerina ed innescano i processi ossidativi. Dalla produzione di questo vino così particolare alla sua commercializzazione passano minimo 6 anni.

Lumenera è un Vermentino di Gallura Tardivo. La sua realizzazione nasce dalla volontà di confrontarsi con altre realtà enologiche e di sperimentare nuove soluzioni produttive. Dopo due giorni di macerazione sulle bucce, fermenta in tonneau e poi affina in cemento per un anno con bâtonage quotidiano. Il vino risulta così di grande eleganza e morbidezza. La ricca struttura ne fa un vino bianco da meditazione e da abbinamenti inaspettati

Miradas è uno straordinario vermentino vinificato in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, viene fatto riposare per qualche settimana sui lieviti. Effettua una lunga fermentazione a temperatura controllata e decanta fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Raggiunge la piena espressione nell'annata successiva alla sua vendemmia.

Faulas è uno spumante dal sapore asciutto, armonico, con un retrogusto gradevolmente amarognolo. Caratterizzato dalla lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura dopo circa 36/60 mesi. All’olfatto è delicato e caratteristico con un piacevole sentore di frutta secca e buccia di cedro. Il colore è un giallo paglierino tenue, verdognolo in controluce.